海底撈火鍋網路營銷舉措

1、海底撈火鍋是如何建立營銷（服務）人員管理體系的？

海底撈火鍋圍繞服務特色：「花便宜的錢買到星級服務」，從細節入專手建立營銷（服務）屬人員管理體系：

（一）就餐前
1、當你來到海底撈門前的時候，專門的泊車服務生，無車型歧視，周一到周五免費擦車。
2、走進海底撈餐廳的時候，如果此時很多人，會有免費的：瓜子，茶水，水果，點心；還提供免費的報紙，雜志，上網，撲克，跳棋，軍旗等娛樂用品；還有擦鞋，美甲等服務，3、有兒童專區專人陪玩，寶寶蛋羹等。

二、就餐中
1、給每個人送上圍裙。
2、給有手機的人，送上小塑料袋套上手機以防進水。
3、給長頭發的女士提供橡皮筋和小發卡。
4、給帶眼鏡的朋友送來擦鏡布。
5、微笑的服務員近在身邊（每桌至少有一個服務員）。
6、服務員定時為顧客遞毛巾(四次)、續飲料。
7、服務員可以幫忙下菜，撈菜，剝蝦皮。
8、服務員熟悉二次客戶的名字，甚至記得一些人的生日，結婚紀念日。
9、現場有伸面表演，一根寬寬的面條在空中揮舞成各種漂亮的弧線。
10、洗手間專人伺服（水龍頭，洗手液，毛/紙巾），提供頭發護膚用品。
11、餐廳設置「電話亭」，就餐客人可以在裡面享受免費電話。

2、海底撈火鍋營銷策略分析

海底撈最讓人印象深刻的就是服務的人性化，如果你去海底撈消費，只要你提的要求不違規違法或違背道德的，海底撈基本都會盡量滿足您的要求。

這么說真的不誇張，有人覺得要求應該是「合情合理的」，說一句很實在的話，其實當前在我們中國的大多數飯店，絕大多數都能滿足各種奇葩顧客的合情合理的要求，特別是在全國性或者區域性的連鎖餐飲企業。

那麼很多網友們看來，對於海底撈漲價這么大決定，海底撈必定需要重視，之後出來表明態度了，不僅把價格恢復到原來的位次，還道了一個歉，而且不是態度敷衍的道歉，直接說管理層做的決定錯誤的，錯了就改，問題在我們海底撈，就必須要負責到底。

類似如此這般的表態，在上一次四川海底撈遭遇後廚衛生食品較為嚴重的危機事件那會，已經犯過一次了，這次算是梅開二度。那次海底撈也是出來明確表態：我們錯了，沒有什麼可掩飾或者轉移視線或者推諉的意思，立正接受群眾的批評，承認錯誤的態度讓你都不好意思繼續指責。

其實對於像我這種不是常常關注海底撈或並非海底撈忠實粉絲來說，很多像我這樣的人是不會發現海底撈漲價的。

依據一小部分大眾媒體的數據表明，針對過去最近的這兩年中國餐廳各類菜品漲價的大多數情況，65.52%的受訪者並沒有發覺，僅有百分之十七的受訪者感覺相對比較明顯，可見絕大部分人還是跟小編這樣沒心沒肺的人一樣，根本沒有心思關注到價格這等事情。

像這種企業將價錢上調的行為實屬正常，畢竟所有的企業都是需要持續不斷經營管理與發展的，想要發展壯大是需要大量的資金，而在全球性大疫情的嚴重沖擊之下，絕大部分企業必然不好受，特別是餐飲行業。

類似調整改變物價的經濟行為，實在是最正常不過的日常經營管理范圍之內內的組織決策，更是餐飲企業根據市場情況做出的常規動作。

海底撈在漲價之後的道歉為海底撈又贏得一波流量。不得不說，海底撈這次又是一厲害的的公關，因為這次委實收獲了一波好感，道歉信中直言是公司管理層做出錯誤決策，因此傷害了顧客利益，為了確保顧客利益，選擇到恢復之前的價格，給消費者一種海底撈依然還是服務至上的感覺。

因為足夠真誠，絕大部分的餐飲消費者依舊願意買單的，並且願意接受四川海底撈的充滿誠意的道歉，也願意再次光顧海底撈。

無論是之前四川海底撈的突然漲價還是隨後而來的四川海底撈的恢復原價，幾乎都是很快就上了熱搜，這種超強的流量宣傳幾乎是前所未有的。這無疑在無形中又給了一次海底撈宣傳的機會。就百度指數的標准來測度而言，四川海底撈近兩天的百度指數總體提升了差不多百分之四十，這不得不說是史無前例的，這是海底撈花多少錢做廣告可能都達不到的效果。

3、如何使海底撈的未來發展更好,有哪些舉措可以降低服務成本

海底撈的服務成本已經很低了，如果繼續降低只會造成員工流失，你應該想想如何可以提高海底撈的服務價值，進而有更好的待遇給員工！要知道員工是最大的財富

4、海底撈火鍋如何管理

1994年3月，四川人張勇在家鄉簡陽開出第一家簡陋的海底撈火鍋城。15年後的今天，張勇已是擁有6000多名員工的海底撈公司董事長，在西安、北京、上海、鄭州、天津等地擁有近40家直營店。在海底撈吃過火鍋的人，大部門極度稱道它的特色服務以及員工的熱情。即使要等待一個甚至數個小時，顧客也多願意等，期間顧客可以在門口坐著吃生果、點心、打牌、聊天。可能有人質疑它在底料、味道、菜品上的缺憾，但不容否認它的服務確實優秀，對員工的治理確實不一般，也許這就是它最大的成功秘訣。　
　
福利保障

海底撈劃定，必需給所有員工租住正式小區或公寓，間隔店面的步行時間不能超過20分鍾，家電齊全，可以免費上網，還僱人負責員工宿舍的保潔工作。由於員工大多來自四川，所以海底撈在簡陽投資千萬元建立了一所學校，讓海底撈員工的孩子免費上學，只需要交書本費，為員工解決子女的教育題目。另外，員工的父母每月能領到400元錢。由於良多員工出身農村，父母都是農夫，沒有養老保險，這個錢相稱於給他們父母的保險。假如員工不好好上班，父母就拿不到這個錢。子女在海底撈表現越好，其父母拿到的「保險」也會越多。
激發才智海底撈最有特色的服務之一「甩面表演」是如何被創造出來的？在四川，一般吃完火鍋後都會吃米飯和湯圓之類的主食，而在鄭州是吃面，這個啟發了張勇，跟店長們說，海底撈也可以加這根面。後來在內部的員工技術比武中，有員工自己研究，將普通的抻面增加了不少技術動作，獲得了一等獎，最後慢慢擴展到全國。徐徐的，創意多了，海底撈弄成一個金點子排行榜。員工提出新建議，大家討論後覺得可行就會去實施；好創意就在全公司推廣。現在幾乎所有消費者能看到的特色服務創意都出自它的員工，如手機袋、健康秤、眼鏡布。每個月，由各大部長、片區經理組成的立異委員會，會對員工提出的創意做出評判，一經評上，員工可獲200~2000元不等的獎勵。
權利下放

要讓員工的大腦起作用，除了讓他們把心放在工作上，還必需給他們權力。在海底撈，員工可以享受一個特權：都有免單權，只要員工以為有必要，都可以給客人免費送一些菜，甚至免掉一餐的用度，當然這種信任，一旦發現被濫用，則不會再有第二次機會。這樣做的長處還在於，避免了層級之間傳遞動靜的麻煩，能夠最短時間內解決客人的題目。海底撈的店長都有很大的權利。總部每月會拿出利潤的一部門作為每個店的獎金，這些獎金全部由店長去分配，他必需全面考察下屬業績，假如大家都沒有達到要求，不分也可以，只是唯獨不能分給自己。分配結果都是各店自己講演上來的，如何保證每位治理者都能真正做到公平公正？海底撈有一個公然信息源監視軌制，每一個分店都會選舉兩個普通員工做信息源，對本店治理方面泛起的一些題目以書面形式向總部反映，每個月都必需有。
提升之道海底撈踐行「同等主義」，從服務員到高管，從低薪到高薪。海底撈的治理職員幾乎都從底層抬舉上來，而且都沒有很高的學歷，不論春秋，不論資歷，能者居之。每個員工都被當做合作夥伴，共同開創事業，服務職員在這里能感慨感染到尊重，他們的笑臉發自內心，在提供服務時，實在也在努力改變自身的命運。在具備了基本品質與共同提高的基礎上，誰的能力進步得快，顯現出來了，誰就有機會提升。為員工設計好在本企業的職業發展路徑，並清楚地向他們表明該發展途徑及待遇。海底撈每個員工有三條提升道路可以選擇：通過治理線，新員工可以提升至大堂經理乃至區域經理；通過技術線，員工可以成為功勛員工，待遇僅比店長少一點點；通過後勤線，員工可以成為辦公室職員，進入技術部或開發部等。