風味人間短視頻

1、豆瓣評分9.3的《風味人間 》里，都有哪些讓你印象深刻的美食？

美食一直以來都能夠帶給人們吃魚的心情，在舌尖上的中國當中，我們就見證了許許多多的美食。而在風味人間當中，我們看到的不只有國內的美食更有國外的美食，而在這許多的美食當中，我最印象深刻的要數這三道美食，他們分別是：西北手抓羊肉、海南雞飯、西南的咸腌火腿

一、西北手抓羊肉

在西北土地環境都非常貧瘠的情況之下，農民的肉質來源更多的是能夠非常好頑強適應環境並且生長的羊肉。這樣的羊肉因為在崎嶇不平的土地上生長的有著更大的活動量，肌肉也更加的發達，肥而不膩，肉質，q彈有嚼勁。只需要簡單的鹽進行調味就可以感受到羊肉原汁原味的鮮。因為資源的貧乏，西北人民的飲食更多的是直接獲取原材料，而這也直接決定了，吃到的更多是食物的本味，而不是現代加工品的味道。

二、海南雞飯

與評級的西北所不同的是海南因為良好的氣候環境以及土壤環境，能夠有更多的資源以及食材來製作美味的食物。在海南的飲食當中，最出名的要數海南雞飯。通過對食材烹飪，加上很少的調料，就可以感受到食物的原汁原味。因為口味較為清淡，所以更多的是強調食物的本味。

三、西南的咸腌火腿

在西南潮濕的自然環境，作為肉類更多的是通過用鹽來腌制或者是火熏的過程來進行保存。而這也滋養出了新的不同風味，通過熏烤有了自然賦予的美味。自然咸香的火腿讓人垂涎三尺，也是西南地區典型的食物代表。不同於新鮮食材的食物，本來的鮮味，經過腌制後的火腿更加的咸香迷人，是另外一種的人為的不同人間風味。

2、看了#風味人間#第一集，哪一個場面最讓你印象深刻？

很明顯，中間的碾轉就很好吃，還有後面的少年站在船頭插魚，一看就很有氣勢哈

3、風味人間這檔美食節目在國內屬於什麼水平？

首先要說這是一部記錄片，大家都知道紀錄片聞名的是BBC，但是中國的質量回高的紀錄片也不少答。《風味人間》的導演陳曉卿就是當初《舌尖上的中國》的導演，旁白也是舌尖的老班底，所以製作水準跟舌尖第一二季不會差，看過的人知道，風味的格局更高，放眼世界美食，節目效果還是有餓的效果的，不然雪鐵龍天逸也不會贊助了。

4、《風味人間》第二季有哪些瞬間抓住了你的胃？

陳曉卿，一個讓吃貨又愛又恨的男人，帶著他的新作《風味人間》第二季歸來，於初夏登場。

八集涵蓋《甜蜜縹緲錄》、《螃蟹橫行記》、《醬料四海談》、《雜碎逆襲史》、《顆粒蒼穹傳》、《雞肉風情說》、《根莖春秋志》、《香腸萬象集》，拍攝地點跨越數個國家，鏡頭下可領略世界各地的飲食文明。

要說印象最深的，還是首期《甜蜜縹緲錄》。

在很久很久以前，甜是奢侈的，只能從蜂蜜或甜果中獲得。

而糖，作為甜味的載體，由於很長一段時間價格昂貴，顯得十分珍稀，尋常百姓家少有口福。

甜，可使大腦產生多巴胺，催生愉悅的感覺，成為人類孜孜不倦追求的幸福味道，到如今，已成為餐桌上不可缺少的調味品。

《甜蜜縹緲錄》從尼泊爾起拍攝“甜”：部族青年百米懸崖取“崖蜜”。

當地貧困，收入微薄，用生命換取的“崖蜜”是他們相當重要的收入，一把藤梯搖搖晃晃掛在懸崖上，蜂蜜獵人赤腳穿一斗篷就攀上藤梯，爬至蜂巢，用火點起煙霧熏走蜜蜂。

在剩餘蜜蜂的圍攻下，蜂蜜獵人用長竿訂進懸崖，握住長竿將身體拉近蜂巢，一隻腳伸出穩定刀具，僅憑另一隻腳腳尖站在藤梯上，將蜂蜜採下。

絲絲縷縷流下的蜜，是肉眼可見的甘甜，晶亮粘稠，誘人口水。

值得一提的是，當地人踐行可持續發展理念，采“崖蜜”每巢只帶走一半，留下另一半以供明年。

生活的艱辛，對甜的追求，讓蜂蜜獵人冒著生命危險進行著古老的活計，每年都有人因此喪命。

曾經，能採到蜂蜜，便是權力和富貴的象徵。

如今，糖已不再稀奇，這崖蜜，只夠補貼生活。

崖蜜的甜，是原始的自然的饋贈。

製糖業發展後，甜味成為佳餚伴侶，在各地美食中都有奇妙用處。

揚州雙絕“翡翠燒賣”、“千層油糕”，其餡料的製成都離不開糖。

翡翠燒賣，當季時蔬剁碎處理後，要鋪上滿滿一層糖：

千層油糕，兩斤麵粉一斤糖，還要堆滿糖漬數日的豬板油丁：

甜咸相配，在舌尖纏繞。

怕是《甜蜜縹緲錄》過後，趕往揚州的遊客，不會再忘記嘗一嘗這雙絕茶點。

蘇州人的甜點雞頭米，要取6-8分成熟時採摘最為甘甜。

做粥：

做糖水：

做解暑甜食：

別具一番風味。

川蜀大地，向來廚藝出名，以復合調味見長，自然少不了糖。

魚香肉絲：

甜燒白（九成肥一成瘦的豬肉嵌入紅砂糖，錯疊在碗中，蓋上糖油拌好的米飯）：

甚至紅油堆滿的菜品中，都有糖在其中潤以特殊滋味。

還有伊斯坦布爾的巴克拉瓦，最重要的步驟便是熬糖：

生於海上，幾乎一輩子不踏上陸地的巴瑤族，潛入海底，找尋白棘三列海膽獲取甜味：

人類不僅僅滿足直接品嘗的甜，苦瓜之類的食物，入口苦，但有回甘，是另一種對甜的滿足。

大千世界，甜味多源。

短短50分鍾的紀錄片也只能略述一二，但足夠看完腸胃通過視覺得到安撫，嘆一句《風味人間》，還是那麼的“好吃”，值得在心中回味細品。

要感謝拍出近景的攝影師，拍蜂蜜獵人，便一同吊在懸崖上；拍地爐烤豬，便深入1.2米直徑的地爐內。

遙想第一季。

洋芋攪團：

西班牙火腿：

酥皮蟹：

還沒來得及一一打卡嘗鮮，這一季又撲面而來更多美味。

罷了罷了，餘生漫漫，不急不急，先看了吞吞口水待來日方長。

5、《風味人間》算是本年度看過的最好看的紀錄片了，據說連裡面的甄選啤酒匠心營造也跟著小火了一把？

毫不誇張的說這次《風味人間》的製作水準不亞於當年的《我在故宮修文物》，不論拍攝專領域，只論節屬目水準。當時看完那個感覺很難被超越，這次看完陳曉卿的《風味》，感覺走心的人還是大有人在的。《風味人間》火的理所當然，甄選品也是精心甄選的，火起來也是情理之中。

6、怎麼看待美食紀錄片《風味人間》首播便口碑爆棚？

正常，不爆才怪。

首先「美食」是個永恆的話題。

「意念吃火鍋」火爆網路，為什麼？因為人可以不吃，但是不能不看、不想、不念美食。

美食在當今社會，早已不是果腹之需而是靈魂慰藉，解壓良伴。

所以美食電視劇、紀錄片播一個火一個，比如《孤獨的美食家》、《人生一串》……

哪么就是《舌尖上的中國3》較前兩季口碑下跌，引來一片爭議。但仍然不可否認片子本身熱度極高。

說完熱度聊聊口碑，《舌尖3》之所以引爭議，原因之一在於相比一二季，製作班底發生了變化，而製作班底的靈魂總導演後來去做了什麼，正是這檔《風味人間》。

《風味人間》總導演陳曉卿行走江湖這么多年，一來他很好吃。手機存滿了5600家北京大大小小的餐館的信息，大到菜系、菜色，小到餐館哪位服務員態度更好都敘述詳盡。二很懂吃，出過一本書名叫《至味在人間》，能從家鄉小吃引到南北差異、菜系的區別、飲食的流變。推薦過的餐館引得讀者紛紛拔草探店，惹得老闆「苦」不堪言。京圈文化人中有個「老男人飯局」，包括張立憲、羅永浩、王小山、楊葵……在這些人里，他都是當之無愧的「舌尖兒」。第三他為吃不要命，汶川地震期間，他因公事趕往震區，中途在一家冒肥腸店吃飯。他愣是為了這碗冒肥腸連餘震都可以不管不顧。

老北京有個詞兒來形容這樣的人——吃主兒。他對吃，一定有非同一般的執著和體會。

體現在哪？讓《風味人間》給你盡情輸出。僅就第一集《山海之間》來看，就輸出了二十多種不同的菜品。

有咕嘟咕嘟冒熱氣，一口下去冒著油的燉羔羊肉；有小火將最肥美的蟹黃蟹膏熬製成油，再澆在米飯上的禿黃油拌飯；老母雞吊湯，秘制火腿、豆腐皮切成毫發般的細絲浸潤其中的大煮干絲。

這些還只是國內的部分，在做《風味人間》時陳曉卿曾說過有一個一以貫之的主題就是「中國從不是一座孤島」，這次節目更是把眼光放到了世界，細思中外美食的關系。

比如同樣都是腌制火腿，國內將火腿做成富貴雙方這樣，工序復雜、咸甜融洽的菜餚，而西班牙火腿腌製成功後，一定要像欣賞藝術品一樣賞味火腿，國寶級廚師一片、一削、一轉都藏著滿滿的儀式感。

除此之外，在觀眾都很在意的「美食與故事」之間的平衡，《風味人間》也有自己的詮釋。比如第一集片尾，在連續一百多天漁況不佳風潮湧動的海面上，依然有人為了食材和生計去出海鏢魚，少年魚叉入海那一刻，彈幕齊刷「熱血」。能被美食片齊戳淚點的，上一次好像還是《深夜食堂》。

美食、故事、感情都到位了，節目組還要給你摳技術，給你超微觀攝影還給你全景聲。就問觀眾還要什麼自行車？

7、如何評價紀錄片《風味人間》？

《風味人間》首次加入了海外美食，各種令人垂涎欲滴的美食，對食物背後科學原 理的展示，以及克制地講述美食與人的故事，可謂延續了「舌尖」系列的精華。

該片以美食為核心的傳統，其中《山海之間》單元中美食出現的密集程度讓人目不暇接，食材的選取也延續了「舌尖」過去 的傳統，並不選擇早已成名在外的地方特色美食，而是按照單集美食課題去尋找相關的烹飪手法和技藝，食材之稀缺和陌生化，讓不少當地人都感到頗為新奇。

該片不僅將全球美食一網打盡，還細數了美食背後的人生故事，食物流徙間的文化溯源等，在豐富了美食紀錄片層次的同時，更實現了風味與人文、情感、歷史的和諧統一。

(7)風味人間短視頻擴展資料

《風味人間》主要內容：環球同此涼熱，邊界逐漸模糊，然而地球上多元的風土，依舊定時守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，靜默的力量，幫助我們在日趨雷同的日常生活里，辨認對方，看清自己。

中國並不是美食的孤島，國外美食同樣能引起大家的共鳴。從歷史過往到今時今日，食物經歷了時間的變化和全球化的流轉。世界美食背後，有著濃濃的人情味，食物的遷徙背後，正有著移民遷徙的足印。

在全球視野里審視中國美食的獨特性，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，深度討論中國人與食物的關系，並勾勒出恢弘的中華美食地圖，從美食中折射出中國人民族個性的側面。

8、刷了兩集《風味人間》就被吸引了。節目中間有個匠心營造啤酒，想買來嘗一下，喝過的給點意見。

匠心營造是華潤雪花的新品，口感還是比較不錯的。看這個節目之前就喝過了，當時覺得挺好喝。沒想到沒過多久就在《風味人間》里看到了，看來好東西是掩蓋不住的。

9、2018年視頻類app排名是怎樣的？

2018年視頻類app排名：騰訊視頻、優酷、愛奇藝、芒果TV、嗶哩嗶哩、抖音、火山小視頻、快手。

1、抖音

是一款可以拍短視頻的音樂創意短視頻社交軟體，該軟體於2016年9月上線，是一個專注年輕人音樂短視頻社區平台。用戶可以通過這款軟體選擇歌曲，拍攝音樂短視頻，形成自己的作品。

2、火山小視頻

是一款15s原創生活小視頻社區，由今日頭條孵化，通過小視頻幫助用戶迅速獲取內容，展示自我，獲得粉絲，發現同好。

3、騰訊視頻

上線於2011年4月，是在線視頻平台，擁有流行內容和專業的媒體運營能力 ，是聚合熱播影視、綜藝娛樂、體育賽事、新聞資訊等為一體的綜合視頻內容平台，並通過PC端、移動端及客廳產品等多種形態為用戶提供高清流暢的視頻娛樂體驗。

10、《風味人間》這部美食紀錄片有哪些精彩之處？

對食物的細節刻畫等等很精彩，激活了食慾。

《風味人間》第二集里，安娜是專胖乎乎屬的，劉厚平也是，鳩哥臉長得霸氣外露，鏡頭一切全身，肚子也鼓鼓的，走路節奏和顛勺一樣，萌。而把這些胖子匯聚在一起的人，也是個胖子，他就是導演陳曉卿。

很喜歡看片子里這些將食物視為至寶的人，這集里的安娜讓我印象最深刻，因為一塊豬皮而留在故鄉的人沒法不可愛。所以看到安娜知道了「豬皮」對自己的意義之後，決定教小兒子做Tacho時，就明白了她的用意，爸媽教兒女做菜時想的絕對不只是這個菜好吃，而是讓你不要忘了自己的家鄉，不要忘了我。

看這種紀錄片其實不怕看美食，說大半夜餓著肚子看得虐心都是玩笑式的調侃，真正怕的是看到美食+家庭的段落，一涉及親情看的人就會胡思亂想，思緒復雜。我就想到我跟我爸學做飯的一些。

我總自詡是一名吃貨，我認為喜歡美食的人總是熱愛生活而又內心柔軟的，因為食物背後的的那不散的煙火氣息，是我們的記憶，我們的情感，我們的生活。所以喜歡上做菜也是想更加參與其中，更何況幾種食材經過組合加工搖身一變成令人垂涎欲滴的美味，是一種多麼奇妙的藝術。