荔枝酒製作短視頻

1、荔枝泡酒可以放多久

荔枝泡酒保存得當的話可以放6個月左右。

自製荔枝酒的保質期是比較短的，若密封條件不好，容易滋生細菌，因為荔枝屬於高糖分的水果，很容易變質，雖說酒精有消毒殺菌的作用，還是建議開封後盡快飲用完畢，半年內飲用完是比較好的。

荔枝的好壞直接影響到了酒的質量，所以一定要選擇新鮮並且質量上好的荔枝。想要獲得質量好的荔枝酒，那麼一定要根據用量放入果酒酵母。市面上大多數的荔枝都沒有完全成熟的，所以加入酵母的時候再加入一些白糖水，攪拌均勻就密封好酒瓶。

(1)荔枝酒製作短視頻擴展資料

荔枝泡酒的注意事項：

1、一定要確保發酵清潔沒有污染。酵母菌要活化，荔枝要去皮去籽，發酵過程汁液一定要淹過果肉才行。

2、荔枝泡酒要用高度數的白酒、米酒或高粱酒，一般是50度到60度，因泡過的果酒會變得比較溫和，度數會降。

3、泡酒的時候酒不要倒太滿，以免發酵的時候氣體會把蓋子頂壞;最好用水封(發酵罐)封罐口，比用封口布的效果還好，也能大量減少污染。

2、新鮮荔枝怎麼泡酒

現在很多人都非常喜歡自己泡酒，自己泡的酒也特別具有養生價值。荔枝泡酒的具體方法是把荔枝清洗干凈，然後准備一個干凈的廣口瓶，先放入一層荔枝，然後再放入一層冰糖，再放入白酒，在這里要切記白酒千萬不能倒滿，大概7分滿就可以了，最後把瓶口封上，這樣就大功告成了。喝荔枝泡酒對人體是十分有好處的，接下來小編就來為大家介紹一下它的好處。

一、美容養顏 

荔枝酒中會產生大量的聚酚類物質，這種物質抗氧化的效果特別好。因此想要青春永駐的女孩子可以多喝一些荔枝酒，它能夠有效防止我們的肌膚衰老，讓我們能夠逆齡生長，愛美的女孩子趕緊去泡一瓶荔枝酒吧。

二、防止心腦血管疾病  

不僅僅能讓人變得更加美麗，荔枝酒還能讓人變得更加健康。研究表明，經常喝荔枝酒能夠降低膽固醇，還能夠防止動脈硬化，得心臟病的概率也會大大降低。人一上了年紀就會很容易得各種各樣的疾病，因此我們在平時可以多喝一些荔枝酒，這樣生病的概率也會降低很多。

三、解渴利尿 

荔枝酒還有解渴利尿的功效，經常喝荔枝酒身體不會水腫，這樣身材看起來也會更加苗條纖細，可謂是好處多多。大家在家可以自己動手泡一瓶荔枝酒，堅持喝整個人也會更加健康。

各位讀者，你們學會了嗎？歡迎在評論區里留言討論一下。

3、荔枝能釀酒嗎？

當然可以啊,荔枝酒營養價值很高的，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，泡酒的話是可以最大程度釋放這些營養成分。

常飲荔枝酒，能促進人體細胞新陳代謝、增強細胞活力及人體免疫力、健康生長發育。有效去除青春痘、美白嫩膚，是女性內調美容的上上佳品。能有效降低血脂、軟化血管，預防冠心病、抗衰老等養生保健功效。

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荔枝酒的功效與作用：

1、滋補

荔枝酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度的飲用能直接對人體神經系統產生作用，提高肌肉的張度，並對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質和多種維生素，對維持和調節人體的機能起到滋補的作用，是不可缺少的營養液。

2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病

荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質，是一種抗氧化物質，有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效，可降低膽固醇(LDL)。經常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。

3、助消化和殺菌

飲用荔枝酒後，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機酸，具可調節腸道功能，有利於消化。並對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防治感冒。

國外，特別強調荔枝酒的佐餐功能，海鮮類(漁類)配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。

4、消渴利尿

荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化(SOD)物質，具有製造蛋白質(HDL)，遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。

因此，喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風有一定輔助作用。甚至還有人認為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成分對防治糖尿病也有一定作用。

參考資料來源：網路-荔枝酒

4、釀制荔枝酒第三天能開蓋嗎？

一般情況下荔枝酒泡三個月之後就可以喝了，並且自製的荔枝酒最好六個月以內喝掉，泡荔枝酒的時候要選用新鮮的荔枝，並且不能使用浸過水的荔枝。

荔枝在我們生活中還是非常常見的，在一般的水果店和超市都有購買，荔枝一般只要剝了皮就可以直接吃，直接吃營養價值也非常的高而且味道也非常的不錯，很多人也喜歡用荔枝泡酒喝，荔枝泡酒的營養價值也非常豐富。

並不是所有人群都適合將荔枝泡酒服用，小編建議患有慢性扁桃體炎以及咽喉炎的患者最好不要服用荔枝酒以及荔枝，避免虛火上升，病情加重不舒服的情況也更加嚴重。自製的荔枝酒一般存放時間比較短，要存放於陰涼通風乾燥的地方，最好是6個月內喝掉。如果是市場上瓶子包裝好的，可以有幾年的保質期。

荔枝酒的釀制方法

材料：新鮮的鮮紅荔枝1200g（去皮去籽後大約只剩600g），砂糖60g，水果酵母菌0.5g

工具：發酵罐1800cc1個，封口布1個，塑膠布1個，橡皮筋1條。

做法：

1、將荔枝先去梗、去蒂、去壞果後，洗干凈、晾乾備用。

2、取0.5g酵母菌，先活化。活化的方法可以去查一下酵母菌的活化處理。

3、將荔枝去皮。去籽，將果肉及汁放入發酵罐中，也可以用手拔小片出汁。

4、取一滴荔枝用糖度折光計測糖度，25度減荔枝糖度即為須補糖糖度 ，若沒有糖度計就大概用材料所列的砂糖量，應該誤差不大。

5、調好發酵糖度後，加入已經活化好的酵母菌，與荔枝汁攪拌均勻即可。

6、用封口布先做好氧發酵一天，讓加入的酵母菌能大量增值，第二天開始才做厭氧發酵，將罐口用塑膠袋密封，讓酵母菌開始工作，將糖度轉化成酒精。

7、若條件都封，約2個星期就可以發酵完成，若仍繼續發酵就在等一個星期，不要急著先過濾轉桶，等發酵完成沒有氣泡，液體有些澄清才做過濾轉桶。

8、轉桶後，讓它繼續發酵熟成1-3個月，即可用虹吸方法將上層的澄清荔枝酒液取出，裝瓶，再以70攝氏度，歷時1小時的隔水滅菌方法滅菌，讓荔枝酒不再發酵，味道不再變化，最後封蓋鎖蓋。

荔枝泡酒注意事項

1、挑選合適的荔枝

荔枝的好壞直接影響到了酒的質量，所以一定要選擇新鮮並且質量上好的荔枝。

2、荔枝剝皮後放入酒瓶中

將選擇好的荔枝直接剝皮，留下果肉以及籽一起放入酒瓶中，注意不要放滿，大約三分之二就足夠了。在釀制荔枝酒的時候，一定要將果肉和籽一起釀制，這樣才能夠令更多的營養物質溶解出，這樣才可以更加有利於身體吸收。

3、加入酵母

想要獲得質量好的荔枝酒，那麼一定要根據用量放入果酒酵母。因為市面上大多數的荔枝都沒有完全成熟的，所以加入酵母的時候再加入一些白糖水，攪拌均勻就密封好酒瓶。

4、揭蓋服用

十幾天之後你會發現酒瓶中的氣泡減少了，那麼再過幾天之後就可以揭蓋服用。這種方法獲得的荔枝酒沒有任何的添加物，服用後對身體的保健作用最好。

5、泡荔枝酒的方法

第一步 挑選荔枝
要挑選上好的荔枝，無論釀制什麼水果酒，都有「七分原料，三分工藝」的說法，同樣荔枝品質的好壞也決定了荔枝酒的優劣。
第二步 剝皮裝瓶
將選好的荔枝剝皮裝入酒瓶中，不要放滿。荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什麼說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。鮮食荔枝肯定不會將籽粒一起吃下去的，但是釀制荔枝酒可以帶籽釀制，這樣籽粒中的很多營養成分通過發酵和浸泡溶入到荔枝酒中，從而被人體吸收。
第三步 接入果酒酵母按規定的量接入復活後的果酒酵母。
如果在市場上買的荔枝因其成熟度不夠，可適當加入一些濃度為30%的白糖水(不要用冰糖)，將酵母液、白糖水和荔枝簡單地攪拌均勻，蓋上瓶蓋。
第四步 蓋上水密封的蓋子，用水將水封口處密封
第五步 貼上標簽貼上標簽，記錄裝瓶時間。好了，基本操作結束。接下來將酒瓶放置在背光的陰涼處。幾個小時後發酵就能啟動，您會看到瓶子中有小氣泡產生。
第六步 控制發酵時間。幾天後(也可能是十幾天後)，當瓶中的氣泡逐漸減少了，說明發酵接近尾聲，您可以從龍頭處放出點酒來品嘗一下，通常我們認為如果酒中徹底沒有甜味了，並且稍微有點酸味時，這時荔枝酒就應該結束發酵了。在發酵初期或發酵高峰期，您可以對瓶中的荔枝攪拌1-2次使之發酵更充分。如果在發酵的尾期，瓶子就不要動來動去，頻繁地移動瓶子會使酒液渾濁。
第七步 釀制完成

6、製作水果酒的方法步驟

使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然後稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。過幾小時之後，你會發現果汁開始冒泡，這便是發酵作用的開始。然後等到不再繼續冒泡之後，將此發酵後的果汁與沉在下面的酵母加入你准備的葡萄或其它水果之中。
台灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡製而成。
准備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈後用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配製以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已)
將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發酵產生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發危險），經過 2~3天的旺盛發酵後，嘗嘗水果酒的甜度應該很低，此後可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應該確定發酵現象仍在進行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天後，你應該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最後高的酒精度便抑制了酵母的發酵作用，此時水果酒的甜度應該還是很低。當你發現已經不再繼續冒氣泡之後過兩周，酵母應該大部分沈澱了，此時你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調成你喜歡的風味。
水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沉澱澄清化。
教你在不同的季節，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風情：還教你如何將水果酒和甜點、餐點搭上美味關系，享受果香四溢的美食。
*春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。
*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴槤酒、酪梨酒。
*秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。
*冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。
*四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
*水果酒飲－玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。
*水果酒甜點－百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。
*水果酒餐點－紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈後晾乾水放已燙過晾乾的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當然泡久點更好.可以加點枸杞同泡.
自製水果酒編輯
草莓酒
1 、選料
選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質並沖洗干凈表面的泥土。
2 、破碎
草莓水果酒
草莓水果酒
用破碎機將洗凈的草莓破碎，並將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖
按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發酵
把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵。過 3 — 5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置於 12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5 、澄清
澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時後加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻後採用過濾機過濾即可。
6 、調酸
主要是調糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭。
金桔酒
原科:金桔：冰糖：琴酒=4：1：10
做法:1、將金桔的皮用刀略劃出縫，以便果汁能的人酒中。
2、將原料全部放人容器，置於陰涼處。
3、 6周後將金結取出便可飲用。