1、蛋黃派配方
主料
低粉
90g
雞蛋
135g
牛奶
40ml
水飴
5g
黃油
20g
糖
75g
輔料
蛋黃
1個
牛奶
100ml
低粉
5g
粟粉
5g
糖
15
香草精
幾滴
步驟
1.輔料里的蛋黃和糖在碗里攪融，加入低粉和玉米粉攪拌均勻。牛奶煮沸，熄火，將一半的牛奶慢慢倒入蛋黃碗里，邊攪邊倒，加入香草精攪勻。將牛奶蛋糊倒回鍋里，小火慢慢攪動，稍稍稠密，熄火，加入軟化的黃油拌勻。
2.攪拌至冷的蛋黃醬裝入保鮮袋，整理為條狀，冷凍至硬待用。
3.主料里的全蛋+全部的糖放進廚師機攪拌碗里，用打蛋器邊攪邊隔水加熱至40度，離開熱水，加入水飴混合。
黃油+牛奶隔水加熱70度，保持40溫度待用。
4.攪拌碗放回廚師機，用5檔打發至黏稠的糊狀，轉換為3檔攪打3分鍾左右，再轉為1檔攪打2分鍾左右，讓材料的質地變細膩。
5.打發的蛋糊中插入一支牙簽，牙簽不倒或者用刮刀舀起蛋糊，再倒下，蛋糊象鍛帶一直流下，痕跡不會馬上消失，可以認為蛋糊打發完成
6.一邊用刮刀不斷從底部翻切混合，一邊分三次將過篩後的低粉撒在表面。
7.混合至粉末顆粒消失後，用刮刀接著，注入溫熱的牛奶黃油，小心混合。
8.拌好的蛋糕糊放入擠花袋裡。烤箱200度預熱。
9.先在每個小號紙杯里擠上三分之一量的蛋糕，放進已經預熱好的烤箱，烤三分鍾。
10.已經凍硬的蛋黃醬均勻地切為10分。
11.在預先烤好的蛋糕糊上放一塊蛋黃醬，再擠入蛋糕糊至紙杯的八分滿，立即將烤盤放回烤箱。
12.烤箱溫度轉為180度，繼續烤18分鍾即可出爐。
2、記錄生活的蛋黃派什麼時候簽約的虎牙？
記錄生活的蛋黃派什麼時候簽約的虎牙是在嗯這個部電視劇當中的第13章的時候簽約的第13集的時候，
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