私房菜抖音

1、飯店做的菜能在抖音上賣嗎？

當然是可以的啦，如果你說飯店裡做的菜比較有特色，而且美味的情況下，然後在網上來銷售，當然是沒有問題的啦，拍好視頻以後發到網上就可以了

2、如何通過抖音使餐飲店火爆？

餐飲企業短視頻營銷指南！

餐企短視頻營銷狀況

我們以抖音為例，在一線和新一線城市中，平均每100個人中有大約25個會使用抖音，滲透率更高的城市能達到30人以上。最為可貴的是短視頻用戶大多為餐飲企業的理想客群——年輕人；這個詞意味著高頻消費、有消費能力、願意嘗鮮等餐企能想到的所有美好詞彙。

截止2019年5月31日，抖音企業藍V賬號共累計粉絲41億，獲得10692億次播放量。

當然用戶的注意力在哪裡，營銷的戰場就在哪裡。幾年以前，餐飲企業標配微博與微信運營，我們也看到有個別的品牌抓住了紅利迅速發展，但「28原則」是客觀存在的事實，能在紅利大潮中拔尖的始終是少數幾個大品牌。

對於中腰部餐飲品牌來講，受資金、團隊等因素影響，推廣的渠道與玩法著實有限；以及整個管理團隊能否跟上時代的變化也是一大難題。

如果把餐企放到工業生產中來看，以前的餐飲人是典型的供應鏈思維，即廚師會炒什麼菜，客人吃什麼菜；而互聯網的發展給餐飲人帶來的最大福利，我認為是徹底在改變餐企的發展思維，即顧客喜歡吃什麼菜，廚師炒什麼菜，餐廳的經營者應該是對此感受最深的崗位。

短視頻與直播幾乎是同時在互聯網上興起，而為什麼眾多的企業把推廣的主陣地選擇在短視頻而不是直播？通過以下的對比我們將會發現，短視頻天生對餐企更加的友好。

直播

往往直播與資金往來強關聯，刷禮物、賣貨等，並且與用戶的粘性更強，畢竟產生了貨幣的流通；往往一場大V的帶貨就可以短時間內清空一個倉庫，創造幾分鍾上千萬的銷售業績；同樣用戶觀看直播的目的性也更強，先有「需求」在有「行動」。

然而主播們為了達到觀看人數的最大化，大多數主播會選擇用戶相對有空餘的時間直播，也就形成了現在我們看到的每天固定時間直播；當直播結束後用戶再想看前幾分鍾的內容或者往期內容時時間成本更高，需要花費更多的時間去找往期類容，而往期內容因為銷售已經結束，觀看的意義也不大。

短視頻

短視頻與直播有的時候卻截然相反，用戶與內容生產者產生資金往來的幾率非常小，它們之間更多的交流源自於「信息」；短暫的視頻有時候僅傳達一個點，用戶在更短的時間內自然可以接受多的「信息」，被內容吸引的用戶極大的幾率能方便的查閱以往內容，反復接受「信息」，這不就是推廣主們最願意看到的情況嗎？

內容的製作當然也有門檻，策劃、演出、拍攝、剪輯缺一不可，正因為門檻更高，「你看到的是我想讓你看到的」這一特性就更強，完美的規避掉一些人們不願意展示的部分。

餐飲業態的發展決定了大部分餐廳沒有經得起物流快遞的「產品」在線上銷售，作為一個做「吃」的行業，始終是以門店周邊3公里范圍內顧客為主要消費對象，對於推廣、引流、轉化、印象等關鍵詞好像是有天生的需求；而短視頻的推薦機制彷彿就像是為門店量身定製的一樣：推薦給粉絲→推薦給以設備定位為圓心的X公里區域→推薦給同城→推薦給全國用戶。這其中美食類的內容一旦被平台識別並打上標簽，推薦給本地用戶的比例會極具升高，同時我們會發現，依照千人千面的演算法，大部分流量來自於未關注你、並喜愛你生產的內容的人群，這意味著我們幾乎沒有花費成本就獲得了非常非常精準的用戶群體。

上述圖片來自於抖音企業藍V白皮書！

我們時常開玩笑的說「對於餐飲來講，短視頻是有網以來最有效的推廣工具」。

怎麼做短視頻營銷？

首先需要明確的是，為什麼在這個時代餐飲企業也需要不停地做推廣或者是營銷？

時代在變化，我們每天接受的信息量也在呈幾何式的增加，競爭的加劇讓顧客的選址性大大增加，天使客群就餐需求的變化倒逼餐企在傳統模式上作出改變。

我們假設有兩家口味旗鼓相當、到店十分方便的餐廳，區域內的顧客消費又剛好能讓一家餐廳存活下來。一家追求高利潤，不做任何的推廣曝光；另外一家不管生意好壞每月都持續推廣，試問哪一家餐廳能夠存活下來？

答案是顯而易見的。餐廳的流量池就像一個竹簍，竹簍上的空隙好比餐廳的各種漏洞，無時無刻不在因為產品、服務、滿意度等流失顧客，只有當流入的水比流出的水多時這個漏斗才能裝滿水，而這些漏洞因為或多或少的原因不可能永遠封堵。

所以在基本條件都差不多的情況下，堅持不斷推廣的餐廳最終形成了規模化的品牌，而沒有推廣的餐廳發展緩慢，或許因為商圈的改變，可能永遠會淹沒在歷史的長河中。這無異於拱手把市場讓給了競爭對手。

餐飲作為較為傳統的行業，餐飲企業也有濃厚的傳統行業特徵，我接觸的很大一部分歸納起來有三點特徵在開始此項工作前需要正確的看待：

1、不聞窗外事型

這一類企業還沉浸在傳統「酒香不怕巷子深」的思維里，仍然專注在傳統經營的維度上，對於年輕人的新玩法不重視或者是反應極慢，滿足於對現有消費群體的鞏固，對目標外的消費群體幾乎是一無所知。對於很多新鮮事物主動放棄，錯過了趨勢的爆發期，當已經形成市場氣候時再想涉足，錯失了最佳的時間窗口，當流量紅利不在，很難再有大的起色。

2、沒有方法型

求變已經是這類企業必須走的路，也希望從新平台、新玩法中激活企業的活力，但這類企業從組織上缺乏系統性學習的基因或者說擁抱變化的能力，沒有時間去研究市場趨勢、理解平台規則與分析案例，簡單的說就是這類企業想玩但不知道怎麼玩，抓不住重點，不知道應該把重點放在哪一個部分，最後和業務的結合更是不了了之，無法從中獲得收益。

3、快速變現型

這類企業對市場的敏銳度非常高，它們知道未來流行什麼，用戶喜歡什麼，像互聯網公司一樣強調低成本的快速試錯，快速轉向，強調短時間內獲取經濟效。如果在短暫的投入後沒有達到效果，便會認為數據都是有水分的，推廣沒有效果。當其他人摸索出方向時便會大呼「我們以前早就…」。企業應當正確與理性的評估，如果成功探索出一條路也許就能成為行業標桿，名利雙收。

很多企業對於營銷也是如此，時常以單次動作結果論整體方案成敗；羅馬不是一天建成的，只有像蓋樓一樣一層一層堅持修築，最後品牌勢能的高樓大廈才能建成。

我們以抖音中的餐企藍V官方賬號為例：

2019上半年，約有41.2%的餐企在通過短視頻做營銷，也就意味著還有一半多的腰部以下品牌未涉足短視頻領域。而76.6%的企業粉絲數低於1萬，遠遠落後於行業平均水平（數據來源：NCBD）。

而點贊量在1萬以下的餐企佔比竟然達到了71.2%，100萬點贊量以上的餐企賬號僅佔4%，與抖音中動輒百萬點贊，千萬播放的內容相比，餐企短視頻運營還處於較低的水平。

從已經開通藍V賬戶的餐企中來看，87%的餐企沒有對賬號進行清晰的規劃，只有13%的賬號內容方向比較統一，並能保持持續的內容輸出。

在餐企藍V賬號中，懂得運營的賬號僅僅佔比5%!高達95%的企業不懂如何展開賬號的運營。

還有大量的餐企在通過廣告的形式進行投放，總體來講整體短視頻營銷處於非常初級的階段，重視度也不足；但同時也是機會，在這種「餛飩」的狀態下，存在很多盲目性，也許很多都沒有想到要如何去研究用戶，研究顧客；我想最終要做到從「企業優先」的角度出發到以「用戶優先」的角度的轉變，才是短視頻帶給餐企的最大收益。

目前餐企在短視頻營銷上基本有三種方式：

1、與官方合作

較大品牌並有充足的資金預算企業往往都選址這種方式展開營銷，流量更大、傳播面更廣。

2、與自媒體合作

與本地大號、本地達人合作，自帶流量；在費用有限的情況下營銷最大化，也是中腰部品牌常用的營銷方式。

3、自建團隊，自主運營

需要餐企長期在運營上投入，但信息的發布與傳播相對自主性較大。

因為中腰部品牌占最大群體，也是對短視頻營銷最迫切的企業群體，所以我們以中腰部企業為例：大多選擇與自媒體合作或者自建團隊的方式做營銷，部分企業與自媒體合作和自建團隊同時進行。

與自媒體合作，原理基本類似廣告投放；作為自媒體賬號，擁有持續的優秀內容輸出與專業的運營團隊，粉絲量級更高，內容製作精良，更容易抓住用戶眼球與滾動到更大的流量池。

短視頻的轉化路徑主要是：內容→地址定位點擊→收藏→到店，由於需要跳轉，主要作用在於對品牌營銷信息進行廣泛的傳播，由於美食類別本地流量更高的原因，非常適合餐企在區域類進行大范圍的傳播。常見且性價比非常高的投放方式為一個大號（100萬粉絲以上）帶數個小號（20萬粉絲以下）逐步推送的方式，一方面獲得更大范圍的曝光，一方面投放費用也相對較低，大多數餐企也能長期承受投放費用。

為什麼是大號帶小號呢？你一定會有疑問不是應該幾個大號流量更高或者是全部小號費用最低嗎？這里需要注意的是大號與小號在內容製作上一定有區別，他們的功能也有不同，大號因為粉絲更多，觸達的用戶更多更偏向於做知名度，就是把信息傳達給更多用戶；而小號作為補充天然對用戶擁有更高的信任度，需要在內容上側重「種草」，把餐廳更多的營銷點、好的體驗傳達給用戶。

短視頻作為一個載體，通過視頻畫面、配音、背景音樂傳達信息，但是仍然不能直接讓用戶感知產品的具體味道，所以在內容製作上過分強調產品口味有時候會適得其反，適當的場景與准確的營銷點配合才能起到「爆款」的效果。

這里不得不提到傳統餐企的一個痛點，到底現在的用戶喜歡什麼？研究用戶並作出正確的應對策略應該是這類傳統餐飲企業重點思考和研究的一個方向。

早期微博時代，通過短文字與圖片給用戶廣泛的傳達信息；微信公眾號時代，媒體通過動圖、文字給潛在顧客傳達信息；短視頻時代，這一作用也沒有根本改變，改變的只是傳達信息的載體變成是視頻。在短視頻流量紅利的當下建立正確認知，不趨之若鶩也不避之若浼，使用好這一工具或渠道會給業績增長提供更強的助力。

餐企自建賬號運營，在運營之初一定要明確賬號的定位，因為只有精準的定位並持續性的輸出同意類別內容才能更多更精準的獲得流量。

比如我們做一個美食相關的賬號，在輸出幾十個美食內容後平台已經堆賬號打上了美食的標簽，突然我們發布一條與美食不相關的視頻內容，這條內容一定會沒有流量，它與賬號的一致性不符，更不可能推薦給與你有相同愛好的用戶，因為其他與你有相同愛好的用戶不喜歡。

在運營的過程中我們時常會遇到「我的流量為什麼這么少」、「為什麼我的類容不火」的問題，總結起來有四個原則，簡稱「四有原則」：

1、有情

能引起用戶的情感共鳴或觸動心弦的內容，這樣的內容最容易觸發用戶與內容進行互動，西安摔酒碗網紅店就是很好的例子。

2、有趣

用戶打開短視頻看什麼？不就是想看自己生活中沒經歷過或者不正常的內容嘛？比如某餐廳的隱藏吃法、某外賣騎手的絕佳廚藝等，非常能吸引用戶的關注。

3、有用

比如廚師教用戶怎麼去做菜、怎麼品嘗不常見的山珍海味，通過給到用戶知識上的利益點，在逐漸去轉化到線下門店消費，我想這個行業天然就適合生產內容。

4、有品

短視頻每天都有大量的內容生產出來，不管是PGC還是UGC的形式，想要脫穎而出，視頻的質量與品質必然是不能打折扣的。別人沒有做過的類型固然火的幾率更大，但堅持高質量的持續內容輸出同樣非常重要。

給餐企做抖音營銷的建議

如果企業自建賬號和團隊運營，我覺得有一點是必須強調的：粉絲是最低優先順序的數據！這一點恰恰與找達人或自媒體投放相反。

我們首先應該思考的是餐廳通過線上流量獲得了什麼？換句話說從餐企的收益中來看短視頻所扮演的角色到底是什麼？對於企業賬號好的判斷標準是什麼？什麼樣的賬號可以說是大號？

我相信大多數企業做短視頻都是看到別人家在做我也做，而沒有真正思考「我」為什麼要做短視頻。

既然是企業，就一定是以盈利為目的的組織，任何市場行為都要講究商業回報，那麼我們通過什麼樣的短視頻布局和賬號策劃去獲得商業利益應該是在做短視頻之前需要想明白的問題，我們平時看到非常多的熱門視頻其實背後都有其商業邏輯。

去年爆火的VR賬號為例，其中一條視頻後台充值DOU+達幾十萬元！為什麼會有如此大的費用投入？是真的錢多買個熱鬧嗎？顯然不是，背後的主體公司通過多賬號布局，總結出了屬於企業的「粗暴」玩法：運營者發現，每產生一定的播放量就會給公司帶來一個加盟商，當產生加盟商的收益超過傳統渠道投入帶來的加盟商收益的時候，企業獲得的效益最大化，利潤最高，所以在短視頻領域大膽的投入並購買播放量。

細心的你一定會發現，通過播放量的滾動也能產生收益，同時衍生出另一個觀點，即流量只有在滾動增長的時候才是有效的，那些已經停止數據增長的內容產生的作用已經微乎其微。

那一個只有數萬粉絲的賬號並能持續產生收益我們應該認為它到底是大號還是小號呢？

希望上述內容對你能夠有幫助！歡迎向天財商龍發起提問！

3、最近流行火爆的抖音飯，菜怎麼做

抖音超火美食做法合集
電飯鍋西紅柿燜飯
食材：香菇、火腿腸、臘腸、土豆、胡蘿卜（可以根據自己喜愛食材）。
1、首先將這些食材洗干凈切成丁狀，然後再准備一些豌豆和一個西紅柿。
2、用一個碗將大米洗干凈，然後將電飯鍋底刷上一層油，放上洗干凈的大米，倒入一些水（比平時煮飯的水要少）按順序放上准備好的食材。
3、倒入少量的生抽，蓋上，按煮飯鍵即可。
4、飯熟了之後攪拌均勻，抖音電飯鍋西紅柿燜飯就做好了。
海底撈番茄牛肉飯
食材：碗白米飯、牛肉粒、蔥花。
海底撈番茄牛肉飯做法超級簡單好吃，首先，點一碗白米飯，自助取料台上拿一些牛肉粒，蔥花。再澆上一勺番茄鍋底，拌勻。一晚省錢又好吃的番茄牛肉飯就做好了。
雞蛋面
食材：兩個雞蛋、少許麵粉。
1、首先將雞蛋打散加入麵粉攪拌均勻，成糊狀，裝入干凈的裱花袋之類的（沒有裱花袋也可以用超市卷裝塑料袋）。
2、鍋中放油燒熱加入蔥白和番茄翻炒。
3、鍋中加入清水，將裱花袋中的蛋糊擠到鍋中呈面條狀。
4、根據個人口味加入適量調味品，出鍋，超好吃的雞蛋面做好。
海底撈麵筋塞雞蛋蝦滑
食材：麵筋、雞蛋、蝦滑。
可以自帶個雞蛋，將生雞蛋打散後混合蝦滑，麵筋戳個小洞，塞入雞蛋和蝦滑的混合體，最後下鍋，等待飄起來就大功告成，還可以根據自己喜好加點蔥。
奧利奧酸奶盆栽
食材：奧利奧餅干、酸奶、草莓或其它水果。
1、首先將奧利奧餅干分半，用勺子將中間的夾心刮掉，然後將餅干用勺子壓碎，盡量壓均勻，等下裝杯子吃起來口感更滑。
2、先在杯子里鋪一層草莓，鋪一層酸奶，再鋪一層奧利奧，以此循環直到杯滿。非常好看又好吃。
江小白兌雪碧
江小白兌雪碧是被《前任3》帶火，裡面江小白兌雪碧的混飲橋段一時之間成為網紅。調酒方法超簡單，先倒一點江小白，然後把倒滿雪碧，蓋上紙巾後再帥氣的一晃，就完成了。

4、有沒有人知道在抖音上有一個視頻是 有兩個男孩子去吃火鍋 然後帶了很多菜 是？

我看到的是兩個女孩子帶著很多菜去。

5、我有一個淘寶店鋪 天天有人來做廣告說抖音窗櫥 快手小黃車什麼的 這事靠譜嗎！

這個事是真的，但是和你聯系的人就不確定是騙子還是什麼了，建議和客服問問清楚比較好

6、教做菜最靠譜的抖音號是哪些，有沒有人推薦呀？

我覺現在教做菜的平台很多，你可以去百度上去找找，有專業廚師教的，易學易懂。

7、怎麼在抖音宣傳自己店的菜餚？

做成視頻發上去認大家看到就可以了

8、餐廳怎麼用抖音做生意 怎麼宣傳自己的店 請寫得盡力詳細些

本質上來說，也就是捧哏逗哏、抖包袱、挖掘槽點這些。在這一類的內容製作上，有一些基本的套路：
劇情反轉類的
類似周星馳的電影里，大鵬的屌絲男士，引人發笑的往往都是前後不搭的180度轉折的劇情銜接。
瘋狂誇張類的
比如大胃王狂吃狂吃，比如用飲水機煮火鍋，比如一根魚線釣出一頭大鯨魚……
羨慕嫉妒恨的
炫富炫技都屬於這一類的，比如那種秀恩愛的，比如那些跳舞的、畫畫的、練書法的，那些喝杯喜茶都要曬一下的，那些喝杯星巴克都要曬一下的，那些喝一杯桃源眷村的豆漿都要曬一下碗底的……
賣萌裝可愛的
最常見的就是曬娃的，自拍的，還有裝嫩的。
我們再回到餐飲這個領域，小餐飲店老闆如何抓住抖音的營銷紅利，零成本為自己的餐廳做出好的抖音營銷呢？
翻轉劇情
劇情反轉就是將兩種相反狀態的故事嫁接在一起。
比如坐在對面一同吃飯，含情脈脈、郎才女貌的，最後竟然是別人的女朋友。比如加了無數料的超級無敵豪華套餐，最後是端給別人的。比如點菜點了一大堆餐廳都沒有的招牌菜，最後只要了一個最簡單不過的青菜蘿卜湯。
展示絕活
如果餐飲老闆或餐廳廚師有絕活，那就可以將這個包裝成一大賣點。比如曾在網上火爆的一根面小哥，比如海底撈的舞面。刀工比較好的老闆可以展示刀工，炒菜比較好的可以展示翻鍋，總之，技藝越覺越有看點。
現場教學
最普遍的一種就是美食教學，製作一道菜，或者演示一個美食小竅門，讓觀看的人感覺有收獲，能夠發現知識點，這樣就更能吸引人關注和觀看。
diy美食
如今越來越多的餐廳更加註重和顧客的互動，因而增加了自助區和diy美食區，比如餃子館可以讓顧客自己包餃子，披薩店可以讓顧客自己定製屬於自己的披薩，還有一些打著為愛下廚口號的店，願意給年輕人一次自己下廚的機會，當這樣的機會擺在面前時，年輕人自然更願意拍個抖音來紀錄這美妙的頗有成就感的一刻。
顏值誘惑
如果說吸引別人再來消費你的美食需要靠味道的話，那麼吸引別人分享你的美食就要靠顏值。菜品擺盤更別出心裁，餐具形狀更奇特，菜品色彩搭配更加絢麗奪目，這些都能夠成為別人抖音嘚瑟一下的理由。
形式創新
做一個有故事的美食，或者說有態度的美食。或者展示你的匠心技藝，或者打造獨特的體驗，讓顧客有情感上的共鳴，自然就更願意分享出去。
比如西安有名的摔碗酒，喝完酒摔碎碗，要的就是這種豪邁感，看到的人都會忍不住分享抖音。再比如賣豆漿的小店，可以在店裡增加石碾子，現場磨豆漿，一來增加顧客的體驗感，而來也可以通過這種形式吸引顧客拍照拍視頻傳播，吸引更多人關注。
社交屬性
替你喊話。讓你的美食可以代替顧客表達他們心中想要表達卻沒有表達出來的情感。
最典型的就是表白茶，還有桃園眷村每個碗底都有的一句話，麥當勞如今也在搞這樣的創意。餐飲老闆也可以借鑒這樣的做法，讓你的產品具有社交屬性，自然就更容易被傳播。