1、大量西瓜子的加工與製作是怎樣做的
原料配方：西瓜子500克 花生油10克 精鹽25克 甘草3克 生石灰50克製作方法：1.將生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小時，然後撈出，用清水漂洗干凈，去掉殼上粘膜。2.將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150毫升清水，置於旺火上煮沸10～15分鍾，濾去甘草，兌成甘草鹽汁。3.取鐵鍋加4克花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入洗凈的西瓜子不斷翻炒，待西瓜子中水分快乾時，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟後，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可離火。4.將炒好的西瓜子趁熱倒入甘草鹽汁中，蓋蓋浸燜1～2小時即成。產品特點黑殼晶瑩，甘草香味濃郁，具有鎮咳止喘的功效，是理想的療效風味小食品。
2、西瓜子如何炒制
先把瓜子腌制、晾乾最後炒
3、話梅西瓜籽如何炒制？
（1）清洗西瓜籽放在米籮里淘洗，濾干後入鍋翻炒。（2）中火慢炒用中火不斷翻炒，聽到爆裂聲時將調好的酸咸甜汁倒入鍋內，再炒至干後起鍋。（3）容器密閉待西瓜籽冷卻後，放入不漏氣的密閉容器內，沿容器壁滴入5～6滴話梅香精，顛翻均勻後，密閉24小時即可。
4、怎麼炒西瓜子
和普通的瓜子是一樣的炒發的.火不要太急了就可以的 .火急了就會糊了.
5、炒的西瓜子是如何做的？
西瓜子可不是我們吃西瓜吐出來的西瓜子哦 專供西瓜取籽的瓜叫打瓜! 打瓜是西瓜中的一種類型,但主要是取其籽食之,味香而美,營養價值高。
6、西瓜子的炒法？
西瓜子的加工有些是專門種植的西瓜而取其種籽的，這樣的西瓜籽保證粒大，在西瓜大量上市時，瓜子也多，這些瓜子經過適當處理，可製成很受歡迎的小食品。但這些瓜子必需是粒較大才有加工利用的價值，其加工技術如下：
第一製法是糖鹽瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干後，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶於鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至乾燥，也可用烤爐烤制。最後噴以食用香精即成。
第二種製法是油香瓜子：將西瓜子5公斤用水清洗，瀝干後炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時，再加同樣數量的油、鹽和糖精，繼續炒至乾燥，或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。
第三種製法是醬油瓜子：將西瓜子放入1.5%石灰水中（1.5斤生石灰加水100斤，溶解後取其上層清液）浸泡5小時左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽，茴香，桂皮同投入鍋內，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5－2小時，然後改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵乾燥，或直接放進烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘乾。
第四種製法是鹽炒瓜子：將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻後靜置3小時，然後曬干或烘乾，再放入炒鍋中炒熟即成。
7、炒西瓜子怎麼做？
如何做炒西瓜子：
1、准備鹽，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建議洗一次在外面買的瓜子不怎麼干凈，然後把癟的能挑出來就挑出來。
2、把鹽，大料，花椒，辣椒，八角倒入到鍋內去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到鍋內去。
3、把鍋子倒入鍋內煮。
4、在鍋內煮半個小時，然後把火關了，然後再燜到完全涼了再裝入容器里去涼干外殼。
5、最後是在太陽下曬一下，然後再倒入到鍋內炒干，炒的時候加入一點點鹽可防止瓜子殼燒了。燒的裡面的仁差不多脆了就可以出鍋，冷確後就會完全脆的。
注意事項：
一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。
8、怎樣炒西瓜子
用鐵鍋小火慢炒
9、西瓜子用什麼方法炒好嗑?
原料配方：西瓜子500克 花生油10克 精鹽25克 甘草3克 生石灰50克
製作方法：
1、將生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小時，然後撈出，用清水漂洗干凈，去掉殼上粘膜。
2、將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150毫升清水，置於旺火上煮沸10～15分鍾，濾去甘草，兌成甘草鹽汁。
3、鐵鍋加4克花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入洗凈的西瓜子不斷翻炒，待西瓜子中水分快乾時，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟後，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可離火
。
4、將炒好的西瓜子趁熱倒入甘草鹽汁中，蓋蓋浸燜1～2小時即成。產品特點黑殼晶瑩，甘草香味濃郁，具有鎮咳止喘的功效。
10、西瓜子的炒制方法
瓜子 炒制方法
選料：選擇無霉爛變質、無蟲咬，大小均勻，稜角帶色白的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子為例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、鹽5公斤、糖精、昧精各100克，裝入布袋內封好，放入開水鍋里煮。
蒸煮：當開水鍋里煮出味時，再放入瓜子，蓋上易透氣的織布，蒸煮時火要勻，勤翻動，不燒干水為宜，一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重復進行六次，配料全部用完（第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮，其它配料不變）。
炒干脫皮，把蒸煮好的瓜子放入旋轉著的瓜子機里炒干，脫去瓜子表面黑皮，火要小並均勻，約一個半小時即可出機。
包裝：將出機的瓜子用篩子除去雜質，裝入塑料袋內封好。