快手年夜飯

1、快手春節活動已經結束了，我想退出春節活動群，但就是不知道咋退，怎麼退出啊，求各位大佬幫幫忙啊！！！

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2、這道菜老少皆宜，比蛋餃簡單快手，年夜飯做給家人吃妥妥的？

說到雞蛋和肉末的最佳組合，我最先想到的就是雞蛋餃。直到今天還記得自己小時候，父母在爐火邊用湯勺做雞蛋餃的場景。勺子上先澆點蛋液，凝固之後再放上肉餡兒，最後再倒上蛋液。來回弄幾次，雞蛋餃就做好了。

雞蛋餃還是我個人非常喜歡吃的美食。但要說雞蛋肉餡的搭配，我首推肉末蛋卷。因為這款美食，口感更加有層次，而且吃起來更加有厚重感。相比之下普通雞蛋餃，過於偏軟，偏單薄。比雞蛋餃更好吃的美食，蒸一蒸就搞定，香軟有層次，越吃越香！

我們就來做一款我特別喜歡的家常肉末蛋卷，顏值非常出色，口感也很出眾，當菜品當主食都是不錯的選擇。這道菜老少皆宜，比蛋餃簡單快手，年夜飯做給家人吃妥妥的！全家人都喜歡吃，你也趕緊試一試吧！

【雞蛋皮肉卷】

製作配料：豬肉餡兒500克 2勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽 胡椒粉適量 雞蛋1個 澱粉1勺 薑末4克 小蔥1大把 胡蘿卜1根 雞蛋4個 澱粉水適量

製作方法：

1、准備500克豬肉餡兒，先來把肉餡兒調一下。加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、適量胡椒粉、打入一個雞蛋、1大勺澱粉，順著一個方向攪拌至肉餡兒上勁。加入4克薑末、1大把蔥花，1勺鹽，繼續攪拌至上勁；

2、准備一根胡蘿卜，去皮後切成薄片、再切成絲，最後切成小碎丁，稍微剁碎一點，加在肉餡兒里，攪拌均勻；

3、加入胡蘿卜再根據自己的口味加鹽調味。我們的肉餡兒就調好了；

4、准備1勺澱粉，用適量的清水化開，攪勻備用。碗中磕入4個雞蛋，把澱粉水加進入，攪拌均勻，最後過濾一遍，蛋液更加均勻；

5、平底鍋預熱不刷油，倒入適量的蛋液進去，開中小火慢煎，一面定型之後翻面煎十幾秒，其餘的全部做好，這樣我們的蛋皮就煎好了；

6、其餘的全部做好；

7、取一張煎好的蛋皮，放上適量的肉餡兒，用勺子鋪平整，然後捲起來，介面處刷一點蛋黃液，不容易散開；

8、全部做好之後放在鋪紗布的籠屜上，開水上鍋蒸大約20分鍾左右；

9、出鍋之後切成自己喜歡的形狀，可以用來做湯、燉菜，直接吃也很好吃；

10、肉質鮮嫩，鮮香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。年夜飯也可以做給家人吃。

3、年夜飯一定要在除夕吃嗎？

除夕為什麼要吃年夜飯
1、除夕為什麼要吃年夜飯
太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫「年」。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,人們談「年」色變。後來,人們慢慢掌握了「年」的活動規律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時間都是在天黑以後,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
算準了「年」肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視為關口來熬,稱作「年關」,每到這天晚上,每家每戶都提前做好晚飯,熄火凈灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前後門都封住,躲在屋裡吃「年夜飯」,由於這頓晚餐具有凶吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過這一夜。
吃過飯後,誰也不敢睡覺,坐在一起閑聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過年的。所以就逐漸形成了除夕吃團圓飯的習慣。
2、除夕什麼時候開始放鞭炮
午夜12點開始,一直到第二天的早飯時結束,因為午夜12點是新一年的開始,放鞭炮是為了嘣走霉運,迎接好運,新的開始。
相傳在遠古時代,有一種兇猛的怪獸叫「年」,一年四季都在深海里,但逢新舊歲之交,便出來糟踏壯稼,傷害人畜,百姓叫苦連天.有一次它又跑到村莊里為非作歹,被一家門口晾的大紅衣服嚇跑了.到了另一處,又被燈光嚇得抱頭鼠竄.於是人們掌握了「年」怕聲音、怕紅色、怕火光的弱點.每至年末歲首,人們就在家門口貼紅聯、放鞭炮、掛紅燈,院子里燒柴禾、攏旺火,用菜刀剁菜肉,發出聲音.所以新年大家都要放鞭炮 ,因為午夜12點是新一年的開始,放鞭炮是為了辭舊迎新,新的開始。
3、除夕放鞭炮要注意什麼
3.1、選擇合法的銷售網點購買鞭炮。購買時應選購外觀整潔、無霉變、完整未變形的產品,產品標志應完整、清晰,有正規的廠名、廠址、有提示語、中文說明等。
3.2、不要購買、燃放危險性大的鞭炮。市民一般應選購葯量相對較小的c、d兩級玩具煙花,摔炮、拉炮、砸炮等放鞭炮爆炸感度低,遇到摩擦、碰撞極易發生燃燒、爆炸,存放、燃放時潛在危險性很大,不宜購買。
3.3、注意放鞭炮儲運安全。不要一次購買數量過大的鞭炮,家庭內應盡可能減少儲存數量,縮短儲存時間,放鞭炮的存放處必須遠離火源、氣源、電源。
3.4、不要在禁放場所和區域,以及禁止燃放的時間放鞭炮,應在空曠平坦、無障礙的戶外場地燃放。
除夕守歲的寓意
「一夜連雙歲,五更分二天」,除夕之夜,全家團聚在一起,吃過年夜飯,點起蠟燭或油燈,圍坐爐旁閑聊,等著辭舊迎新的時刻,通宵守夜,象徵著把一切邪瘟病疫照跑驅走,期待著新的一年吉祥如意。這種習俗後來逐漸盛行,到唐朝初期,唐太宗李世民寫有「守歲」詩:「寒辭去冬雪,暖帶入春風」。直到今天,人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。
古時守歲有兩種含義:年長者守歲為「辭舊歲」,有珍愛光陰的意思;年輕人守歲,是為延長父母壽命。自漢代以來,新舊年交替的時刻一般為夜半時分。守歲的「守」,即有對即將逝去的舊歲有留戀之情,也有對即將到來的新年懷希望之意。
除夕之夜的禁忌
1、福字不能倒貼,大門是迎福納福的地方,福字應該正貼。福字倒貼的地方一般是水缸,垃圾箱,和家裡的箱櫃。
2、如果是自家大門對准鄰居家大門,那麼,請務必在自家大門口外面的門框上掛兩個中國結,以趨利避害。
3、忌倒污水、倒垃圾、丟棄雜物、掃地、灑水、隨地便溺。據說這樣不小心就會濺灑到神靈身上,如果神靈惱怒就會降禍於人。
4、忌惡聲謾罵,大聲呵斥、小孩哭鬧。這樣是對神靈不敬。
5、忌諱打破碗碟;萬一打破了,就念叨「碎碎(歲歲)平安」化解。
6、家中破損的家居要處理,該扔的扔、該修理的修理。千萬不要到時候坐在搖晃的椅子上。
7、不論是否守歲,屋裡的燈都不要關,要徹夜不滅,寓意來年前途光明。
8、貼窗花、對聯剩下的漿糊不能留,一定要處理掉,以免來年的日子越過越糊塗。

4、如果過年讓你自己做一桌年夜飯，你能做到嗎？

每年必不可少的就是三十兒晚上的年夜飯了。外面出去訂年夜飯固然能吃好喝好，但似乎不夠自己動手准備一桌來得誠意滿滿。

一頓豐盛的年夜飯要葷素搭配、色彩多樣，豐富的食材和配料，做出多層次的口感和滋味，嘗到咸鮮濃郁中帶著微微的甘甜。

清蒸剝皮牛

每逢佳節必不可少的就是魚了，什麼清蒸、紅燒各種做法，但最能保持原汁原味且又最簡單快速的非清蒸莫屬了。剝皮牛用做刺身也很常見，今天做的是清蒸，想變點花樣也可以來一個法式香煎。

【備料】剝皮牛、醬油、姜蔥、橄欖油、料酒

【做法】先用鹽給魚擦身，洗凈備用；然後放姜絲和料酒稍微腌制一會兒；把姜絲取出來鍋開了以後放入蒸8到10分鍾；蒸好的魚換盤取出，把姜蔥放到魚身上，最後倒入醬油和熱油。

豉油皇焗蝦

這道菜也是宴席中必有的，紅燒、豉油皇焗普遍都喜歡，不會踩雷，只要生抽老抽烹飪出來的味道都差不了。買的是羅氏蝦，用的是超級麻辣醬汁煮的時候還加了啤酒，底部的青瓜是最大亮點，吃完蝦吃青瓜可以解辣。

【備料】羅氏蝦、青瓜、油、啤酒、醬油、麻辣醬汁

【做法】用剪刀把蝦頭的須和身上的腿都剪掉，用廚房紙抹去多餘蝦表面的水分；把鍋燒熱後調去小火，蝦放進鍋煎3-4分鍾，翻去另外一邊用同樣的時間去煎；放玉米油，翻炒蝦子大概30秒後，加入豉油、麻辣醬汁，最後倒些許啤酒香煎片刻後即可。出鍋放進鋪滿青瓜的碟子上。

菠蘿咕嚕肉

老少皆宜的一道菜，尤其是小朋友特別喜歡用咕嚕肉的醬汁拌飯。外酥內嫩的裡脊肉，搭配多汁爽口的菠蘿，再裹上酸甜美味的醬汁，真是好吃到無敵呀。

【備料】紅燈籠椒、海南菠蘿、豬裡脊肉、雞蛋、澱粉、番茄醬、玉米油

【做法】豬裡脊肉切塊，加鹽和胡椒粉腌制15分鍾備用；磕入雞蛋攪拌，倒入澱粉將瘦肉塊均勻裹好；菠蘿切塊泡入鹽水備用；取一小碗，放一小勺白糖，少許澱粉，白醋，番茄醬，最後加少量清水攪拌備用；不粘鍋倒油，待油5成熱時倒入裹好的肉段，炸至表面金黃即可出鍋控油；待油9成熱，微微冒煙，再將肉段復炸一遍，一分鍾即可出鍋；倒入菠蘿，燈籠椒和小碗調味汁翻炒，待湯汁咕嚕咕嚕冒小泡泡即可倒入炸好的肉段，大火收汁。

金玉滿堂

傳統的金玉滿堂是用罐裝玉米，黃瓜，胡蘿卜和豬肉等炒成的一道菜，今天往裡加入了火腿粒和松子，味道一樣棒。

【備料】甜玉米、火腿粒、松子、胡蘿卜、雞精

【做法】把玉米粒煮至六成熟，撈起備用；下鍋熱油，把胡蘿卜丁放入鍋里，然後把煮熟的玉米倒入鍋中翻炒；加適量糖，翻炒後，把火腿粒倒入；起鍋時加點雞精，最後撒上松子。

酸湯肥牛

最開胃的酸湯肥牛，做起來快手又簡單，可以把肥牛換成牛肉，豬肉片。

【備料】黃燈籠椒醬、肥牛、金針菇、青紅辣椒、姜蒜、白醋

【做法】把娃娃菜、金針菇燙熟，肥牛焯水；鍋里熱一大勺油，倒入蔥姜蒜和兩大勺黃燈籠椒醬翻炒出香味，加入一勺糖，加入高湯或者開水一碗；大火燒開後，小火煮兩三分鍾；用漏勺把裡面的佐料撈出來，加入一大勺白醋，鍋里只留清湯，倒入牛肉煮一分鍾；盤子底部先墊上娃娃菜，然後鋪上金針菇，最後鋪上牛肉，倒入湯，在最上面擺上青紅椒圈，鍋里倒一大勺油，燒到冒煙後迅速澆在辣椒上面即可。

5、快手1,23大年夜是什麼意思？

快手12年大年夜就是除夕吧，就是一年一度的迎新換舊的節日。