抖音砂鍋菜

1、砂鍋煲仔菜的做法大全集

砂鍋煲仔菜菜的做法大全集。先准備好砂鍋，然後把自己所需要的食材放在砂鍋裡面，然後根據。自己的需要，去包包的時候注意火候。

2、砂鍋純菜都有什麼?

主料：花菜半顆、瘦肉100克、秀珍菇100克

輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、老乾媽適量、蒜適量、紅椒半個

步驟：

材料准備好.花菜和秀珍菇洗凈,瘦肉切細條,蒜切細片,紅椒切絲

2.鍋燒熱,下適量的油,爆香蒜片,下入肉片翻炒至微黃即可撈出.

3.原鍋中下入花菜和秀珍菇,翻炒,加少量鹽和雞粉

4.下入老乾媽兩大勺.

5.炒勻

6.放入砂鍋中.不用加水.

7.中小火加蓋慢焗,時不時用筷子攪動下,快熟時下入紅椒絲

8.最後下入炒好的肉絲,焗2-3分鍾即可出鍋.

3、20種砂鍋菜的做法

用料：鱸魚1條、姜6片、蒜8瓣、蔥2根、胡椒粉少許、麻油少許、老抽少許、海鮮醬油少許 、酒少許  

砂鍋魚的做法  

1、魚起肉，魚片斜刀切。

2、備材料。

3、用鹽、糖、胡椒粉、醬油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分鍾。

4、備料頭。

5、慢火爆料頭。

6、鋪上魚骨。

7、再鋪魚片，蓋上蓋，中火煮1分鍾。

8、灑一圈酒在鍋蓋外，轉小火煮4分鍾。

9、灑上蔥花焗1分鍾。

4、特色砂鍋菜譜

特色砂鍋菜，砂鍋在東北是最好的冬天食品。砂鍋可以燉好多種菜品，比如鱈魚豆腐，紅燒肉乾豆角，海帶豆腐，海帶凍豆腐，只要你想吃什麼都可以。

5、砂鍋裡面都是菜的叫什麼禮品盒?

砂鍋菜的烹制過程非常靈活——可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜；可以先用其他炊具把原料製成半成品，然後再把這些半成品轉入砂鍋「煨」制；也可以先把菜餚烹製成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。根據成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多，而有的需用燒法成菜——湯汁較少（比如廣東的煲仔菜）。烹制時可以加蓋，也可以不加蓋，有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜餚一經上桌，香味撲鼻，誘人食慾。
使用砂鍋烹菜，有其他炊具不能比擬的優點。但由於陶泥、砂土易碎的特性，使用砂鍋時應注意：
1．選擇好鍋。挑選鍋面光滑，鍋底小，鍋壁薄，敲擊聲清脆的優質鍋。
2．用前「掛漿」。砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃米湯，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。米湯還可以吸收新砂鍋中的異味。
3．不可干燒。使用砂鍋要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火，不可將冷鍋猛然置於旺火上。每次使用之前，先揩乾砂鍋外面的水。烹菜過程中如果發現鍋內湯汁少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。
4．放置有道。燒熱的砂鍋從火上端下時，要放在乾燥的木板上或草聖上，不要放在瓷磚或水泥地面上，更不能放在有水的地方，因為處於高溫中的砂鍋放在溫度較低或有涼水的地方時易炸裂。
5．異味清除。砂鍋煲過湯以後，雖然經過清洗，但鍋里還是有味道，可以把米湯倒進鍋中，熬20分鍾，然後把鍋中的米湯倒掉，這時異味就沒有了。再把砂鍋用水清洗一下，就可以繼續使用了。
用砂鍋製作菜餚，不僅味道鮮美，營養豐富，烹調方法也十分簡單，深受大眾的喜愛。砂鍋菜既是酒樓的菜式，也可為家庭烹調。

6、誰能給幾個超級簡單的砂鍋菜譜

砂鍋豆腐
砂鍋豆腐好香啊，好的味道加足夠的營養，最關鍵的是不會增加體重！

材料:
豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙（5g），高湯2碗（500ml）

做法:

豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然後加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、姜的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。
煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。
最後灑上蒜末、淋上香油。

小訣竅:

要想做得好吃，首先要選好自己喜歡的豆腐（普通豆腐、板豆腐或者凍豆腐都行），然後再挑些青菜和熟食：胡蘿卜、玉米筍、豆苗、火腿什麼的，只要把自己需要的營養搭配好就可以了

什錦砂鍋（全家福）
什錦砂鍋也稱為全家福，是過年的應景菜，用各種葷蔬食材加上高湯燉煮。口味多樣，營養豐富。象徵團圓多福，合家美滿。一鍋全家福上桌，熱熱乎乎一大鍋，暖口暖胃更暖心。

材料:
（食材可自行隨意搭配），蛋餃，魚圓，鹹肉，大蝦干，水發肉皮，大白菜，粉絲，鹽，高湯

做法:

1白菜洗凈切粗絲，粉絲冷水泡開，明蝦干用清水泡開，肉皮切塊；
2鹹肉用清水煮15分鍾撈出晾涼後切片；
3取一砂鍋，用大白菜墊底，放上粉絲；
4沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、鹹肉片、大蝦干、肉皮，使各種原料圍成一圈；
5魚圓放在中間，高湯放鹽調好味後倒入砂鍋；
6蓋上砂鍋蓋，小火燉煮至各原料都熟透即可。

砂鍋白菜燉豆腐
清香可口，豆腐輕柔。

材料:
主料：北豆腐500克，白菜500克，
調料：香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克

做法:
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗凈切成蔥花。
2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鍾，加入味精、香油即成。

砂鍋丸子

材料:
肉餡，蘑菇，大白菜，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，雞精，蔥薑汁，香油

做法:
1.肉餡加雞蛋、澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒拌勻
2.用小火溫油炸成丸子
3.砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸
4.下入炸好的丸子
5.加蓋用小火燉30分鍾
6.放雞精、香油調好口味，撒上香菜末，好了

肥腸砂鍋
材料:
主料：肥腸800克，草菇200克，香菇200克，鮮筍200克，
輔料：姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒5克，
調料：精製油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，雞精20克，白湯2500克，鹽適量。

做法:
(1)草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內待用。
(2)姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成「馬耳朵」形。
(3)肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。
(4)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，然後加入鹽調味，最後倒入砂鍋內，上台即可。