西瓜雞的做法大全視頻

1、西瓜雞肉盅的做法步驟圖，西瓜雞肉盅怎麼做好吃

用料  

干桂圓  兩個  

整個西瓜的殼  一個  

童子雞  一隻  

生薑  一塊  

料酒  兩勺  

香菇  四個  

薏米  一小把  

紅棗  兩個  

西瓜雞肉盅的做法  

西瓜從六分之一處橫著切出一個蓋子來，蓋子不要扔掉。然後把裡面的瓜瓤掏空，越干凈越見不到紅色最好，否則影響湯的顏色和口感。

雞洗干凈斬件。

各種配料浸泡好，放在西瓜底部。這樣容易熟也比較讓雞肉如這些味。

再放雞肉放進去，放一塊老薑用刀拍一下。如果西瓜太薄，放點水進去，不需要太多，剛蓋過雞肉即可。

加入黃酒或者料酒。然後整個西瓜放在鍋里，再在鍋里放蓋住西瓜一半的水，把切下來的西瓜蓋蓋上去。

蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉一個小時或者四十五分鍾就夠了。

加鹽出鍋，可以撒點蔥花之類的，個人喜歡。

2、雞和西瓜能一起吃嗎 西瓜雞怎麼做好吃

西瓜和雞可以同時吃，沒有不良反應。有個著名的菜譜就是 西瓜雞
西瓜雞：用西瓜和雞做成的菜，其中西瓜是容器，雞塊是主料。端上桌來，但見一隻西瓜，形式很好看，同時吃起來也很好吃，菜里有一些西瓜瓤，和雞肉混合，味道有些甜，但是這種甜僅僅來自西瓜的味道，甜得很清爽。

3、把雞肉放進西瓜怎麼做

西瓜雞的做法：
1. 將雞敲斷腿骨，斬斷脊骨、頸骨（均不能破皮），洗凈；
蔥打結，姜切片備用；
2. 冬筍洗凈切薄片後放開水內焯熟備用；
3. 香菇洗凈切片；
4. 將雞放入炒鍋內，加雞清湯（2000毫升），置在旺火上，燒沸後撇去浮沫，繼續燒5分鍾；
5. 將雞取出洗凈後放入原鍋內，移在小火上，燒至八成熟取出，放入湯碗中；
6. 原湯鍋加精鹽、黃酒燒沸，撇去浮沫，倒入盛有雞的湯碗中，放上蔥結、薑片，用一個圓盤蓋有碗上，上籠用旺火蒸約30分鍾至酥爛後取出，揀去蔥、姜；
7. 在蒸雞的同時，用小尖刀在西瓜（選擇圓正的）上端（約西瓜五分之一處）刻鋸齒形刀紋（深至瓜瓤）一圈，取出上部作瓜蓋；
8. 挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成圖案或文字，放入沸水中燙約2分鍾，至瓜皮變色（瓜內不能滲入沸水）放在大碗內；
9. 將雞（胸脯朝上）放入西瓜內，倒入煮雞的原湯；
10. 將火腿、筍片、冬菇片，相間整齊地排放在雞胸脯上；
11. 蓋上西瓜蓋兒，上籠用旺火蒸5分鍾取出即成。

4、西瓜燉雞怎麼做

西瓜燉雞塊的製作材料：主料：童子雞1000克
輔料：西瓜2000克
調料：鹽10克,味精5克,澱粉(玉米)15克,大蔥15克,姜15克
西瓜燉雞塊的做法：
1. 將雞洗凈，剔去雞骨，切成3厘米見方的塊；
2. 西瓜從蒂部向下1/4處，用小刀刻成花波浪形，取出瓜蓋；
3. 將瓜瓤用勺挖出，去掉瓜籽，在瓜皮上雕刻出花紋圖案，再把瓜皮放沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼；
4. 將雞肉放在碗內，加精鹽、味精、澱粉拌勻，在沸水中氽透撈出；
5. 雞肉放在碗內，加蔥段、姜塊，上籠蒸30分鍾取出；
6. 將西瓜盅放在碗內注燒沸的雞湯，加入雞塊、西瓜塊，揀去蔥、姜，加入精鹽、味精，調勻後放籠內蒸5分鍾即成。
西瓜燉雞塊的製作要訣：為了使口感更好，本品需加入高湯約1000克，如沒有高湯可用清水代替。食物相剋西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

5、西瓜和雞可以同時吃嗎？

可以。

主料：雞肉200g、西瓜皮25g

輔料：油適量、鹽適量、白芝麻適量

1、西瓜挖出肉。

2、剩下的西瓜皮，去掉皮，取白色部分切丁。

3、准備雞腿肉。

4、切小丁。

5、雞肉加入糖、鹽、生抽、花雕酒『生粉、薑末、油腌制。

6、調制醬汁：番茄醬、香辣醬、少許老抽、生粉、水。

7、攪拌均勻的醬汁。

8、鍋里下少許油煎雞腿肉。

9、煎好一面再翻另一面煎到兩面焦黃撈起備用。

10、鍋里少許油爆香蒜蓉，和芝麻。

11、把醬汁倒入。

12、煮濃稠。

13、倒入炒過的雞肉翻炒均勻。

14、最後下西瓜皮白色部分，關火。

15、盛出，再上一點白芝麻即可。

6、西瓜視頻里的美食配方是真的嗎？

西瓜視頻里的美食配方應該是真的。因為他們都是在實際操作中總結出來的。

7、蘇州西瓜雞的家常做法 怎麼做好吃

蘇州西瓜雞的家常做法
主料： 雞 1000克

輔料： 西瓜 2000克 火腿 25克 香菇（鮮） 25克 冬筍 45克
調料： 黃酒 25克 鹽 12克 姜 4克 各適量
1. 將雞敲斷腿骨，斬斷脊骨、頸骨（均不能破皮），洗凈；
蔥打結，姜切片備用；
2. 冬筍洗凈切薄片後放開水內焯熟備用；
3. 香菇洗凈切片；
4. 將雞放入炒鍋內，加雞清湯（2000毫升），置在旺火上，燒沸後撇去浮沫，繼續燒5分鍾；
5. 將雞取出洗凈後放入原鍋內，移在小火上，燒至八成熟取出，放入湯碗中；
6. 原湯鍋加精鹽、黃酒燒沸，撇去浮沫，倒入盛有雞的湯碗中，放上蔥結、薑片，用一個圓盤蓋有碗上，上籠用旺火蒸約30分鍾至酥爛後取出，揀去蔥、姜；
7. 在蒸雞的同時，用小尖刀在西瓜（選擇圓正的）上端（約西瓜五分之一處）刻鋸齒形刀紋（深至瓜瓤）一圈，取出上部作瓜蓋；
8. 挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成圖案或文字，放入沸水中燙約2分鍾，至瓜皮變色（瓜內不能滲入沸水）放在大碗內；
9. 將雞（胸脯朝上）放入西瓜內，倒入煮雞的原湯；
10. 將火腿、筍片、冬菇片，相間整齊地排放在雞胸脯上；
11. 蓋上西瓜蓋兒，上籠用旺火蒸5分鍾取出即成。

8、西瓜雞的簡介

西瓜雞實質是清蒸雞。天熱，吃清蒸雞最是得體。菜館里做西瓜雞處理西瓜很講究，瓜要大小適中，頂端處橫向切開，將瓜瓤挖盡，在西瓜表皮上刻花，冠雲峰、虎丘劍池、寒山寺鍾樓等等，全看廚師本領。主圖上下再刻上回紋花邊，愈顯古色古香。將清蒸好的童子雞裝入西瓜皮囊中，蓋上瓜蓋，便可上桌。理論上講，西瓜之清涼會滲入雞中，實則不大可能。但暑熱之中，酒桌上能看到綠油油又雕刻精美的西瓜殼，更重要的是從西瓜中舀湯，夾雞肉，吃起來感覺會很好。

9、雞肉和西瓜可以一起吃嗎？

應該可以的，肌肉屬於溫性食物，西瓜屬於涼性食物，兩者通吃沒問題。

10、西瓜有哪些做法？

西瓜盅

主料

圓形西瓜1隻約3500克，糖荸薺、糖蓮子、罐頭荔枝、菠蘿各150克，蘋果、雪梨各250克。

輔料

冰糖750克。

製作方法

(1)冰糖入燉盅，加白開水2000克，入蒸籠上火蒸約15分鍾，取出潔布過濾，晾涼後加蓋入冰箱。

(2)把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過；西瓜在蒂部橫切去約1／6作瓜盅蓋用。

(3)將瓜盅削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起，下過濾水1000克浸泡；另用過濾水500克將瓜盅洗凈後，倒入冰凍糖水1500克，加瓜蓋入冰箱冷藏。

(4)將瓜瓤揀出瓜子後繼續浸泡；將蘋果、雪梨削皮，切去兩端，取出果核，用過濾水1000克浸泡。用時將瓜瓤取出，用消毒潔凈毛巾吸干水分。然後將荔枝、菠蘿、蘋果、雪梨均切成2.5厘米見方的粒，蓮子割成兩半，放入湯盅，淋下其餘冰糖水浸30分鍾，倒入漏勺瀝去糖水。

(4)將凍瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅蓋，再入冰箱30分鍾取出，即可食用。

拔絲西瓜

主料

西瓜瓤150克。

輔料

雞蛋清3個，青紅絲15克，熟芝麻10克，麵粉25克，澱粉、清油各50克，白糖125克，芝麻油5克。

製作方法

(1)將西瓜瓤切成3厘米長、1厘米寬的條，蘸上麵粉。

(2)將蛋清抽成蛋泡糊，加入澱粉攪勻。

(3)勺置火上，入油，燒五成熱時將西瓜條用筷子夾著蘸上蛋泡糊逐條下入油內，炸至淺黃色撈出。

(4)原勺內留少許油，加水和白糖炒成淺黃色能拔出絲時倒入炸好的西瓜條，將勺端離火口。邊顛勺邊加入青紅絲和芝麻，糖漿掛勻時盛在抹油的盤內即可。

豆沙西瓜皮

主料

西瓜皮500克，甜豆沙250克。

輔料

雞蛋清8個，米粉、干澱粉各200克，綿白糖各適量，豬油1000克（約耗250克）。

製作方法

（1）將西瓜皮洗凈，切成長5厘米、寬3厘米的長條，用刀把青皮及內層批去，然後對批成連結片，再逐塊嵌入豆沙後合攏。

（2）把蛋清放入碗中，用筷子打散，加入干澱粉和米粉，調成厚漿。

（3）鍋中放入豬油，燒至四成熱時，用筷子夾瓜皮逐個蘸滿漿後下鍋，炸至瓜皮上浮結殼，即可撈起裝盤，撒上綿白糖即可食用。

西瓜雞肉湯

主料

西瓜1／3個，雞肉150克。

輔料

鮮菇190克，火腿適量，青豆50克，姜2片，蔥1根。

製作方法

(1)將青豆入沸水中煮5分鍾，撈起過冷河，滴干水；鮮菇洗凈，切兩半。

(2)燒熱鍋，下油半湯匙，爆香姜、蔥，放水2杯燒滾，下鮮菇煮3分鍾，撈起過冷河，濾干水；西瓜去核去皮，切粒（紅白分開）。

(3)雞肉洗凈，抹乾水，切小塊，加調料腌10分鍾，放入沸水中灼至將熟，撈起瀝干水。

(4)旺火坐勺，入油爆香姜2片，放入調料及西瓜白肉，加適量清水，小火煲爛，放入雞肉、鮮菇、火腿煲滾，除去湯面的泡，加入西瓜紅肉、青豆煲滾即成。