我最近也在做后端，Python，Ruby，Node 都用了一下，最后选择 NodeJS。
在选择时，Ruby on Rails，Django 第一个内出局，容因为考虑到 API 应该轻，快。
Python 曾经用过 Flask，考虑过 Bottle。不过两者的 Extensions 的功能都无法需求。
Ruby 的 Sinatra 是最好用的。选择 Sinatra + Mongoid，一个星期可以搞出来（我自己的情况）。
2、请专家帮我分析一下服务器端和客户端，（像.net,android,ios这些平台都能做哪方面的开发）
.Net目前主流开发语言是C#， C++和C#都可以做应用和服务端程序，做移动端开发和PC端开发，服务器方面无关，安卓和苹果手机端开发当然需要支持开发的开发环境了，安卓用Java,ios可以用object c。
C#简单易入门，开发软件应用比较快速，但是不能用于安卓和Ios开发
3、开发iOS App，服务端采用哪些语言和架构比较好
我也做服抄务端开发的，服袭务器和客户端传输数据使用到了servlet，为了提高效率使用了httpclient， 传输数据类型采用json，如果要跨语言开发那还要使用About thrift ，因为我们是做社交这块的，所以还要用到java socket技术
4、学习iOS开发，求一个服务器源代码
https://github.com/Averey/mjServer
善用 google
5、新手请教，ios与服务器端交互主要有哪些实现方式
现在主流的方法就是使用json数据与后台进行交互。前台，将数据传到后台后才将数据传给前台，前台做解析显示到页面儿上。
6、IOS独立开发，后台用什么开发比较好
iOS网络开发分客户copy端和服务器，在客户端可以用socket，但不常用，服务器自然可以用c、c++写CGI或者java等等。
数据提供的 服务器端 使用aps.net, php,java 都可以，tcp 服务器也有很多开源的，手机端都是socket ,http通信。
7、iOS 开发中，可以实现app直接连接服务器上的mysql数据库直接取数据么？
理论上是可以直接来读取数据库的，源相当于远程连接着数据。简单说明一下，就是用客户端组件，设置数据库地址、端口、用户、密码，然后直接select update，把命令提交到数据库。
但问题在于数据库的信息，用户密码存储在客户端，容易给反编译出来（难度这个我不清楚，你做ios开发可能清楚点）。而当发生安全问题的时候，要改密码或者数据库地址，麻烦事就来了，总不能让用户再升级一次（ios的发布期你也知道）。
此外还要考虑数据在传输过程中是否加密，是否证书方式，现在的网络，劫持植入广告满街都是。好像苹果那边有限制今后的新软件要ssl才行。
8、给iOS程序提供数据的服务器端采用什么开发更好
Python，Ruby，Node 都用了一下，最后选择 NodeJS。
在选择时，Ruby on Rails，Django 第一内个出局，因为考虑到 API 应该轻容，快。
Python 曾经用过 Flask，考虑过 Bottle。不过两者的 Extensions 的功能都无法需求。
Ruby 的 Sinatra 是最好用的。选择 Sinatra + Mongoid，一个星期可以搞出来（我自己的情况）。
现在选择用 NodeJS 的 ExpressJS ＋ Mongoose 搭配。从 Ruby 转成 Node，主要是因为看上 NodeJS 的性能。Request per Second 的话，NodeJS 7000 左右，ExpressJS 3000 左右，Sinatra 900 左右，Ruby on Rails 300 左右。
写 JavaScript 都是用 CoffeeScript 写的，所以写起来就像写 Ruby 或 Python 一样，非常 Lisp。
ExpressJS 的开发也是这些框架里面，最活跃的。
9、从ios开发转服务器端开发需要做哪些努力
CP/IP协议第一卷和C程序设计语言，把简单思路熟悉了一遍，就照着UNIX套接字的源码改来改去。专觉得从这属些环境打包地很好的语言转C开发还是有些东西要注意的。
就照着readme敲终端，先期一定要把Makefile学好，对一些简单的编译指令-I，-L，-l要熟悉，这样在配置开源工具包以及编译自己的文件的时候可以做到心中有数。
习惯了各种简单连接符拼接转义什么的，再用回C的暗黑函数有点适应不过来，然后对字符串的读取边界什么的也要自己操心。总之刚用回char的时候有种掣肘的感觉。
多看开源的源码，就像前面的GLib，花了时间把GString的实现给看了，再之后使用的时候心里就很有数了。