风味人间短视频

1、豆瓣评分9.3的《风味人间 》里，都有哪些让你印象深刻的美食？

美食一直以来都能够带给人们吃鱼的心情，在舌尖上的中国当中，我们就见证了许许多多的美食。而在风味人间当中，我们看到的不只有国内的美食更有国外的美食，而在这许多的美食当中，我最印象深刻的要数这三道美食，他们分别是：西北手抓羊肉、海南鸡饭、西南的咸腌火腿

一、西北手抓羊肉

在西北土地环境都非常贫瘠的情况之下，农民的肉质来源更多的是能够非常好顽强适应环境并且生长的羊肉。这样的羊肉因为在崎岖不平的土地上生长的有着更大的活动量，肌肉也更加的发达，肥而不腻，肉质，q弹有嚼劲。只需要简单的盐进行调味就可以感受到羊肉原汁原味的鲜。因为资源的贫乏，西北人民的饮食更多的是直接获取原材料，而这也直接决定了，吃到的更多是食物的本味，而不是现代加工品的味道。

二、海南鸡饭

与评级的西北所不同的是海南因为良好的气候环境以及土壤环境，能够有更多的资源以及食材来制作美味的食物。在海南的饮食当中，最出名的要数海南鸡饭。通过对食材烹饪，加上很少的调料，就可以感受到食物的原汁原味。因为口味较为清淡，所以更多的是强调食物的本味。

三、西南的咸腌火腿

在西南潮湿的自然环境，作为肉类更多的是通过用盐来腌制或者是火熏的过程来进行保存。而这也滋养出了新的不同风味，通过熏烤有了自然赋予的美味。自然咸香的火腿让人垂涎三尺，也是西南地区典型的食物代表。不同于新鲜食材的食物，本来的鲜味，经过腌制后的火腿更加的咸香迷人，是另外一种的人为的不同人间风味。

2、看了#风味人间#第一集，哪一个场面最让你印象深刻？

很明显，中间的碾转就很好吃，还有后面的少年站在船头插鱼，一看就很有气势哈

3、风味人间这档美食节目在国内属于什么水平？

首先要说这是一部记录片，大家都知道纪录片闻名的是BBC，但是中国的质量回高的纪录片也不少答。《风味人间》的导演陈晓卿就是当初《舌尖上的中国》的导演，旁白也是舌尖的老班底，所以制作水准跟舌尖第一二季不会差，看过的人知道，风味的格局更高，放眼世界美食，节目效果还是有饿的效果的，不然雪铁龙天逸也不会赞助了。

4、《风味人间》第二季有哪些瞬间抓住了你的胃？

陈晓卿，一个让吃货又爱又恨的男人，带着他的新作《风味人间》第二季归来，于初夏登场。

八集涵盖《甜蜜缥缈录》、《螃蟹横行记》、《酱料四海谈》、《杂碎逆袭史》、《颗粒苍穹传》、《鸡肉风情说》、《根茎春秋志》、《香肠万象集》，拍摄地点跨越数个国家，镜头下可领略世界各地的饮食文明。

要说印象最深的，还是首期《甜蜜缥缈录》。

在很久很久以前，甜是奢侈的，只能从蜂蜜或甜果中获得。

而糖，作为甜味的载体，由于很长一段时间价格昂贵，显得十分珍稀，寻常百姓家少有口福。

甜，可使大脑产生多巴胺，催生愉悦的感觉，成为人类孜孜不倦追求的幸福味道，到如今，已成为餐桌上不可缺少的调味品。

《甜蜜缥缈录》从尼泊尔起拍摄“甜”：部族青年百米悬崖取“崖蜜”。

当地贫困，收入微薄，用生命换取的“崖蜜”是他们相当重要的收入，一把藤梯摇摇晃晃挂在悬崖上，蜂蜜猎人赤脚穿一斗篷就攀上藤梯，爬至蜂巢，用火点起烟雾熏走蜜蜂。

在剩余蜜蜂的围攻下，蜂蜜猎人用长竿订进悬崖，握住长竿将身体拉近蜂巢，一只脚伸出稳定刀具，仅凭另一只脚脚尖站在藤梯上，将蜂蜜采下。

丝丝缕缕流下的蜜，是肉眼可见的甘甜，晶亮粘稠，诱人口水。

值得一提的是，当地人践行可持续发展理念，采“崖蜜”每巢只带走一半，留下另一半以供明年。

生活的艰辛，对甜的追求，让蜂蜜猎人冒着生命危险进行着古老的活计，每年都有人因此丧命。

曾经，能采到蜂蜜，便是权力和富贵的象征。

如今，糖已不再稀奇，这崖蜜，只够补贴生活。

崖蜜的甜，是原始的自然的馈赠。

制糖业发展后，甜味成为佳肴伴侣，在各地美食中都有奇妙用处。

扬州双绝“翡翠烧卖”、“千层油糕”，其馅料的制成都离不开糖。

翡翠烧卖，当季时蔬剁碎处理后，要铺上满满一层糖：

千层油糕，两斤面粉一斤糖，还要堆满糖渍数日的猪板油丁：

甜咸相配，在舌尖缠绕。

怕是《甜蜜缥缈录》过后，赶往扬州的游客，不会再忘记尝一尝这双绝茶点。

苏州人的甜点鸡头米，要取6-8分成熟时采摘最为甘甜。

做粥：

做糖水：

做解暑甜食：

别具一番风味。

川蜀大地，向来厨艺出名，以复合调味见长，自然少不了糖。

鱼香肉丝：

甜烧白（九成肥一成瘦的猪肉嵌入红砂糖，错叠在碗中，盖上糖油拌好的米饭）：

甚至红油堆满的菜品中，都有糖在其中润以特殊滋味。

还有伊斯坦布尔的巴克拉瓦，最重要的步骤便是熬糖：

生于海上，几乎一辈子不踏上陆地的巴瑶族，潜入海底，找寻白棘三列海胆获取甜味：

人类不仅仅满足直接品尝的甜，苦瓜之类的食物，入口苦，但有回甘，是另一种对甜的满足。

大千世界，甜味多源。

短短50分钟的纪录片也只能略述一二，但足够看完肠胃通过视觉得到安抚，叹一句《风味人间》，还是那么的“好吃”，值得在心中回味细品。

要感谢拍出近景的摄影师，拍蜂蜜猎人，便一同吊在悬崖上；拍地炉烤猪，便深入1.2米直径的地炉内。

遥想第一季。

洋芋搅团：

西班牙火腿：

酥皮蟹：

还没来得及一一打卡尝鲜，这一季又扑面而来更多美味。

罢了罢了，余生漫漫，不急不急，先看了吞吞口水待来日方长。

5、《风味人间》算是本年度看过的最好看的纪录片了，据说连里面的甄选啤酒匠心营造也跟着小火了一把？

毫不夸张的说这次《风味人间》的制作水准不亚于当年的《我在故宫修文物》，不论拍摄专领域，只论节属目水准。当时看完那个感觉很难被超越，这次看完陈晓卿的《风味》，感觉走心的人还是大有人在的。《风味人间》火的理所当然，甄选品也是精心甄选的，火起来也是情理之中。

6、怎么看待美食纪录片《风味人间》首播便口碑爆棚？

正常，不爆才怪。

首先“美食”是个永恒的话题。

“意念吃火锅”火爆网络，为什么？因为人可以不吃，但是不能不看、不想、不念美食。

美食在当今社会，早已不是果腹之需而是灵魂慰藉，解压良伴。

所以美食电视剧、纪录片播一个火一个，比如《孤独的美食家》、《人生一串》……

哪么就是《舌尖上的中国3》较前两季口碑下跌，引来一片争议。但仍然不可否认片子本身热度极高。

说完热度聊聊口碑，《舌尖3》之所以引争议，原因之一在于相比一二季，制作班底发生了变化，而制作班底的灵魂总导演后来去做了什么，正是这档《风味人间》。

《风味人间》总导演陈晓卿行走江湖这么多年，一来他很好吃。手机存满了5600家北京大大小小的餐馆的信息，大到菜系、菜色，小到餐馆哪位服务员态度更好都叙述详尽。二很懂吃，出过一本书名叫《至味在人间》，能从家乡小吃引到南北差异、菜系的区别、饮食的流变。推荐过的餐馆引得读者纷纷拔草探店，惹得老板“苦”不堪言。京圈文化人中有个“老男人饭局”，包括张立宪、罗永浩、王小山、杨葵……在这些人里，他都是当之无愧的“舌尖儿”。第三他为吃不要命，汶川地震期间，他因公事赶往震区，中途在一家冒肥肠店吃饭。他愣是为了这碗冒肥肠连余震都可以不管不顾。

老北京有个词儿来形容这样的人——吃主儿。他对吃，一定有非同一般的执着和体会。

体现在哪？让《风味人间》给你尽情输出。仅就第一集《山海之间》来看，就输出了二十多种不同的菜品。

有咕嘟咕嘟冒热气，一口下去冒着油的炖羔羊肉；有小火将最肥美的蟹黄蟹膏熬制成油，再浇在米饭上的秃黄油拌饭；老母鸡吊汤，秘制火腿、豆腐皮切成毫发般的细丝浸润其中的大煮干丝。

这些还只是国内的部分，在做《风味人间》时陈晓卿曾说过有一个一以贯之的主题就是“中国从不是一座孤岛”，这次节目更是把眼光放到了世界，细思中外美食的关系。

比如同样都是腌制火腿，国内将火腿做成富贵双方这样，工序复杂、咸甜融洽的菜肴，而西班牙火腿腌制成功后，一定要像欣赏艺术品一样赏味火腿，国宝级厨师一片、一削、一转都藏着满满的仪式感。

除此之外，在观众都很在意的“美食与故事”之间的平衡，《风味人间》也有自己的诠释。比如第一集片尾，在连续一百多天渔况不佳风潮涌动的海面上，依然有人为了食材和生计去出海镖鱼，少年鱼叉入海那一刻，弹幕齐刷“热血”。能被美食片齐戳泪点的，上一次好像还是《深夜食堂》。

美食、故事、感情都到位了，节目组还要给你抠技术，给你超微观摄影还给你全景声。就问观众还要什么自行车？

7、如何评价纪录片《风味人间》？

《风味人间》首次加入了海外美食，各种令人垂涎欲滴的美食，对食物背后科学原 理的展示，以及克制地讲述美食与人的故事，可谓延续了“舌尖”系列的精华。

该片以美食为核心的传统，其中《山海之间》单元中美食出现的密集程度让人目不暇接，食材的选取也延续了“舌尖”过去 的传统，并不选择早已成名在外的地方特色美食，而是按照单集美食课题去寻找相关的烹饪手法和技艺，食材之稀缺和陌生化，让不少当地人都感到颇为新奇。

该片不仅将全球美食一网打尽，还细数了美食背后的人生故事，食物流徙间的文化溯源等，在丰富了美食纪录片层次的同时，更实现了风味与人文、情感、历史的和谐统一。

(7)风味人间短视频扩展资料

《风味人间》主要内容：环球同此凉热，边界逐渐模糊，然而地球上多元的风土，依旧定时守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里，辨认对方，看清自己。

中国并不是美食的孤岛，国外美食同样能引起大家的共鸣。从历史过往到今时今日，食物经历了时间的变化和全球化的流转。世界美食背后，有着浓浓的人情味，食物的迁徙背后，正有着移民迁徙的足印。

在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系，并勾勒出恢弘的中华美食地图，从美食中折射出中国人民族个性的侧面。

8、刷了两集《风味人间》就被吸引了。节目中间有个匠心营造啤酒，想买来尝一下，喝过的给点意见。

匠心营造是华润雪花的新品，口感还是比较不错的。看这个节目之前就喝过了，当时觉得挺好喝。没想到没过多久就在《风味人间》里看到了，看来好东西是掩盖不住的。

9、2018年视频类app排名是怎样的？

2018年视频类app排名：腾讯视频、优酷、爱奇艺、芒果TV、哔哩哔哩、抖音、火山小视频、快手。

1、抖音

是一款可以拍短视频的音乐创意短视频社交软件，该软件于2016年9月上线，是一个专注年轻人音乐短视频社区平台。用户可以通过这款软件选择歌曲，拍摄音乐短视频，形成自己的作品。

2、火山小视频

是一款15s原创生活小视频社区，由今日头条孵化，通过小视频帮助用户迅速获取内容，展示自我，获得粉丝，发现同好。

3、腾讯视频

上线于2011年4月，是在线视频平台，拥有流行内容和专业的媒体运营能力 ，是聚合热播影视、综艺娱乐、体育赛事、新闻资讯等为一体的综合视频内容平台，并通过PC端、移动端及客厅产品等多种形态为用户提供高清流畅的视频娱乐体验。

10、《风味人间》这部美食纪录片有哪些精彩之处？

对食物的细节刻画等等很精彩，激活了食欲。

《风味人间》第二集里，安娜是专胖乎乎属的，刘厚平也是，鸠哥脸长得霸气外露，镜头一切全身，肚子也鼓鼓的，走路节奏和颠勺一样，萌。而把这些胖子汇聚在一起的人，也是个胖子，他就是导演陈晓卿。

很喜欢看片子里这些将食物视为至宝的人，这集里的安娜让我印象最深刻，因为一块猪皮而留在故乡的人没法不可爱。所以看到安娜知道了“猪皮”对自己的意义之后，决定教小儿子做Tacho时，就明白了她的用意，爸妈教儿女做菜时想的绝对不只是这个菜好吃，而是让你不要忘了自己的家乡，不要忘了我。

看这种纪录片其实不怕看美食，说大半夜饿着肚子看得虐心都是玩笑式的调侃，真正怕的是看到美食+家庭的段落，一涉及亲情看的人就会胡思乱想，思绪复杂。我就想到我跟我爸学做饭的一些。

我总自诩是一名吃货，我认为喜欢美食的人总是热爱生活而又内心柔软的，因为食物背后的的那不散的烟火气息，是我们的记忆，我们的情感，我们的生活。所以喜欢上做菜也是想更加参与其中，更何况几种食材经过组合加工摇身一变成令人垂涎欲滴的美味，是一种多么奇妙的艺术。