抖音脆皮油条

1、怎么做脆皮油条的做法

食材明细
面粉
300G
盐
15G
无铝泡打粉
5G
水
180G
食用油
5G
咸鲜
口味
炸
工艺
数小时
耗时
简单
难度专
脆皮油条的做法属步骤
脆皮油条的做法的做法步骤：1 1将水与泡打粉搅拌均匀
脆皮油条的做法的做法步骤：2 2取出面粉
脆皮油条的做法的做法步骤：3 3和成团后，加入稍许食用油
脆皮油条的做法的做法步骤：4 4面团和光后静置。
脆皮油条的做法的做法步骤：5 5自然醒发3小时
脆皮油条的做法的做法步骤：6 6将面团擀成长条
脆皮油条的做法的做法步骤：7 7切成2厘米宽的条
脆皮油条的做法的做法步骤：8 8入锅油炸

2、香酥大油条配方，脆皮油条怎么做

脆皮油条需要提前准备好的材料包括：面粉 520克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油版 适量。

1、首先把准备好权的膨松剂和面粉放入盘中，用勺子搅拌均匀。

2、然后盆中倒入适量的温水，使用手不断搓揉，揉成一块面团，抹上准备好的玉米油，发醒30分钟。

3、30分钟后把面团用擀面杖擀成面片。

4、用刀把面片切块，大小要差不多。

5、把大小差不多的两块面叠一起，然后用筷子轻轻按一下。

6、按好后把油条放锅中炸，用筷子要不断的翻身，保持受热均匀。

7、多炸一会，等油条表面变金黄色捞出，这样脆皮油条就完成了。

3、脆皮油条怎样做？

油条作为早餐在适合不过，北方配上一碗胡辣汤，南方还有喜欢蘸点酱油的，总之老少皆宜，是一种非常受欢迎的早餐。

但是很多人做不好，做出来的油条有异味，不够酥脆、蓬松，今天我们就来学习一下脆皮油条的做法。

台湾脆皮大油条的家庭做法，大家都知道台湾脆皮大油条好吃，市面上脆皮油条有太贵，且不很卫生，现教你制作家庭快速制作台湾脆皮油条。原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两和面方法：

和面

1、和面水根据季节选择不同的温度，夏天用凉水，冬天用稍微烫手的水，春秋天用温水；

2、在水中放入酵母、盐、白糖搅拌均匀；

3、少量多次倒入面盆中，先把面搅成絮状，加入鸡蛋继续搅拌，然后加入植物油搅拌均匀后揉成面团，揉至没有干面就可以了；

4、根据季节不同，醒发的时间也不一样，尽量防止在温暖的地方，加快醒发。

5、醒发至面团一倍大，进入下一个环节。

炸油条

1、在面板上抹上油，防止粘连；

2、取出面团揉搓排除里面的空气，然后把面团分成大小均匀的面积子；

3、把面积子擀成长方形，两张叠在一起，用筷子在中间压一下，压出形状；

4、起锅烧油，油温200度，用手捏着面积子两头稍微拉扯一下下锅炸制；

5、炸制过程中要注意翻面，炸2分钟左右，至两面金黄即可捞出控油。

6、依照一类方法把所有面积子全部炸制好即可。

技术总结

1、面粉选择中筋或者高筋，这样活出来的面更劲道，弹性更好，炸出来的油条蓬松，外皮焦脆；

2、面团一定要醒发好，如果第一次没有醒发好，可以在制作油条胚的时候二次醒发，这样才能保证炸出来的油条更加蓬松；

3、注意油温达到7成热或者200度的时候，再下入油条坯，刚下入的油条不要急着翻动，等初步定型一面微黄时再翻动。

4、脆皮油条，凉了也脆那种。求配方

使用瑞之琪的脆皮油条膨松剂，就可以解决这种凉了不发硬问题。

5、怎样炸出脆皮油条

脆皮油条做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中内揉成面容团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃又脆