1、豆苗的制作方式
主料：豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。
制作：1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。
2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
备注：1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。
2、豆苗怎么做
做法一，豆苗炒鸡丝
材料
主料：鸡肉150克，豌豆苗300克，调料：姜5克，酱油3克，盐2克，白酒2克，白砂糖3克，植物油15克，豌豆淀粉5克，味精2克
做法
1.先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟；
2.把余下淀粉开水成小半碗待用；
3.把豆苗烫熟盛碟上；
4.猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。
做法二，豆苗炒虾仁
材料
草虾仁100公克，豆苗100公克，姜片10公克，红萝卜10公克，水50㏄，盐1/2茶匙，太白粉水1/2茶匙，香油1/4茶匙，盐1/8茶匙，玉米粉1/2茶匙，胡椒粉少许
做法
1.草虾仁加1/4茶匙盐（份量外）轻搓，再放水笼头底下冲水约10分钟洗净，接着用餐巾纸吸干水份后，加入腌料拌匀，备用。
2.姜切菱形片；红萝卜切片，备用。
3.豆苗洗净、摘去老梗，放入锅中以大火快炒至软后，盛起铺盘底，备用。
4.热锅，加入适量油，放入作法1的虾仁滑油1分钟后捞出，备用。
5.同作法4原锅，放入姜片、红萝卜片炒香，再放入作法4的虾仁、水、盐煮滚，续加入太白粉水大火快炒芶欠，起锅前滴入香油拌匀后熄火，盛起置于作法3的豆苗盘上即可。
做法三，炒豌豆苗
材料
主料：豌豆苗400克，
辅料：冬笋50克，
调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
做法四，鸡油炒豆苗
材料
生鸡油，50克，净大豆苗，300克，盐，1/4茶匙，胡椒粉，1捏，玫瑰花瓣，4瓣
做法
1.将鸡油洗净，切成小块。大豆苗去掉老叶老茎，洗净，沥干水。玫瑰花瓣洗净，用纸巾擦干水。
2.大炒锅置中火上预热。放入生鸡油，炒2分钟，至油渣变金黄色，铲出油渣，弃掉。把盐放入油锅里，将火调至最大；下豆苗，快炒2-3分钟；加胡椒粉，炒匀后马上铲出装盘。
3.将玫瑰花瓣散放在菜的周围，上桌趁热吃。
做法五，清炒豆苗
材料
主料：豆苗，姜丝，蒜末，盐，香油，糖，鸡精。
做法
1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。
2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
贴士：
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。
3、香蒜豆苗最正宗的做法
前言
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。用蒜米爆香之后炒豆苗，味道蒜香，口感清爽，色泽碧绿，在大鱼大肉的餐桌上很抢手哦。
材料
主料：豆苗500g；
辅料：油适量、盐适量、蒜米适量
香蒜豆苗
1
准备豆苗。
2
将豆苗清洗干净沥干水份。
3
准备蒜米。
4
将豆苗放入烧开的热水烫一下捞起，这样炒的时候节省时间和保持豆苗的碧绿。
5
炒锅热油将蒜米爆香。
6
然后将烫过的豆苗放入加适量的盐拌炒均匀即可。
7
这款“蒜香豆苗”做法简单快捷，很适合上班族下班回来做的快手素菜。
小贴士
做这款菜的时候最好先将豆苗用热开水烫一下让豆苗变软，这样炒的时候就很容易翻炒而且也快熟，更能保持豆苗的碧绿和清爽的口感。
4、豆苗做法
主料：
豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。
做法：
1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。
2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
小窍门:
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。
苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品，一部份小孩不爱吃蔬菜，但是往往对豌豆相当爱好。因为豆苗色泽青嫩，爽脆可口，可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。其中豆面对清除体内积热也有一定的功效
5、炒豆苗还放不放醋阿？酱油呢？
不放醋 放酱油！！！！！！！
6、豆苗怎么炒 豆苗的做法 豆苗怎么做好吃
豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高，绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。说起我第一次吃豆苗
大约是12岁左右，一次妈妈让我去市场买绿豆芽，正好卖豆芽的人也卖绿豆苗，我当时随口问了一下这个绿豆芽怎么卖的，卖菜的大婶说
这个可好吃了
营养比其他豆芽高
价格我可以给你算便宜，你吃吃就知道好了，在大婶的怂恿下
我没有买绿豆芽
却买了绿豆苗
价格都是一样的
那时是8毛一斤。我高高兴兴的回家了，回家后告诉妈妈绿豆芽卖完了
只剩下绿豆苗了，妈妈也没说什么
这就是我第一次记忆吃绿豆苗的事情，绿豆苗口感和绿豆芽虽然不同
但是非常的美味。(收起)
食材
主料
豆苗
500克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.刚买的一斤豆苗
2.把豆苗根切掉
3.把豆苗洗干净
4.锅中倒入油加热
5.把豆苗放入锅中
6.加入少许甜面酱和盐
7.在加入少许醋
8.现在豆苗熟了
可以出锅了
9.盛到盘中可以开饭了
小贴士
豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳
7、豆苗怎么抄好吃啊?
1.炒豆苗：用热油热锅,把豆苗加完调料后下锅快速翻炒后,快速盛起,一定要用碟子盛.这样不会发黄.
2.凉菜“豆苗”:豆苗用水抄一下，切些葱丝，加盐，味精，醋香油，还有一点辣椒油。 作料可以根据自己的口味添减．
3．上汤豆苗：
豆苗一斤，洗干净备用．
先把上汤制作好。制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，盐、糖、酱油适量。
方法：先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。。
注：豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差....
4．上汤豆苗之二
豆苗取嫩尖，鸡腿菇切片，红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙锅内放高汤，下
入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成.
5．豆苗蘑菇汤
主料：
豆苗、口蘑、金针菇。
配料：
车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。
8、有人顾意踩我豆苗,我监控看得清楚,我把监控录像发快手上违法吗？
你把监控放在你的地方拍到的东西当然不算违法了，如果你要是在他那里拍的那就不好说了。
9、cong er dou miao
拼不出来，呵呵，多给你几个：
清炒豆苗
原料
豌豆苗500克 精盐2.5克 味精2克 素油75克
制法
豆苗摘除老叶洗净，沥去水。炒锅置旺火上，加油烧至七成热，将豆苗、盐、味精同时下锅，一边用筷子拨动，一边转动颠翻炒锅，快速炒至嫩熟出锅即成。
特点
翠绿、清香。
蒜子瑶柱豆苗
【菜名】
蒜子瑶柱豆苗
【所属菜系】
粤菜
【原料】
材料；豆苗 12两（480克），瑶柱 3粒，蒜头 8粒，姜花 4片量。
调味料：盐1/2茶匙，鸡粉，糖各1茶匙。
芡汁料：水1/2杯，生抽，蚝油各1汤匙，糖1茶匙，麻油，胡椒粉少许，生粉3/4汤匙。
【制作过程】
1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，瑶柱用水盖面浸软，捞出撕碎（浸水留用），蒸大约10分钟至软，蒜头去衣，整粒留用。
2、烧热半杯油，将蒜头用中火炸至金黄色，取出，留6汤匙油，用猛火炒豆苗至软身，下调味料兜匀，取出隔净水上碟。
3、用1汤匙油爆香姜片，加芡汁，瑶柱丝，浸瑶柱水及蒜头煮成汁，淋于豆苗上。心得：豆苗要用猛火快手兜炒才能避免出水及变黄。
豆苗滑炖鸡
主料：鸡腿肉
辅料：豆苗、木耳、姜丝
调料：盐、白糖、味精、水淀粉、剁辣椒、番茄酱
烹制方法：
1、将鸡腿肉切块，加盐、水淀粉、食用油腌制3分钟；
2、锅中加水，淋少许油，待水开后将鸡肉倒入滑熟捞出；
3、坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入剁椒、番茄酱炒香，冲入开水，烧开后放入鸡肉，加白糖、盐、小火炖5分钟，开盖后放入木耳、豆苗炖熟，调入味精出锅即可。
特点：酸甜微辣，口感滑嫩。
上汤豆苗
·配 料:
豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒、姜、盐、鸡精、高汤、香油。
·操 作:
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。
·营养价值:
豆苗 - 豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲...
蟹扒豆苗
【菜名】 蟹扒豆苗
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜蟹鲜菜香。
【原料】
用料：豆苗400克，蟹肉60克。调料：姜汁酒、湿淀粉、绍酒各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1茶匙，植物油1汤匙，上汤1.5汤匙。
【制作过程】
1.将豆苗放在锅中干炕透，加入一些油炒匀，放入姜汁酒，加入一些滚水炒透，倾在漏勺里，沥干水分。 2.炒锅内放油烧至3成热，将豆苗放在锅中炒熟装盘。
3.炒锅内放油烧至三成热，加入绍酒，注入上汤，用精盐、味精调好味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，将蟹肉倒入，加入油
芙蓉豆苗
主料
豆苗4两（160克），蒜蓉、金华腿蓉各1汤匙，蛋4只。
配料
调味料：盐1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许，油1汤匙。
做法
1、豆苗洗净，隔干水分。
2、将调味料加入蛋中拂匀。
3、烧热3汤匙油，爆炒豆苗，加入蒜蓉，并洒下盐及糖各1/2茶匙，取出隔净水分。
4、将豆苗放蛋内，加腿茸。
5、再烧热2-3汤匙油，倒下所有材料轻手炒至金黄色后，上碟。
备注
制作时间：25分钟
分量：3-4人
豆苗需先炒熟，隔净水分才可放入蛋内，这样可避免煮熟后“泻”水。
豆苗排骨
材料： 小排骨600克，豌豆苗600克。
调料： 精盐、味精少许； (A)绍酒一大匙，白糖两大匙，米醋三大匙，酱油四大匙，水五大匙； (B)熟猪油四大匙。
做法： ①将排骨切成2厘米见方的小块，加入调料(A），放入器皿中。
②取豌豆苗较嫩部分洗净，装入袋中，加调料（B)及少许精盐、味精，放于下层，与排骨一起高火9分钟，豌豆苗拿出装盘，垫底，排骨则去盖再高火8分钟，然后连汤汁一起倒入豆苗上即可。
10、豆苗怎么炒
把豆苗清洗干净，去掉更新，然后抄一下水。再用葱爆香锅正常的炒。