西瓜鸡的做法大全视频

1、西瓜鸡肉盅的做法步骤图，西瓜鸡肉盅怎么做好吃

用料  

干桂圆  两个  

整个西瓜的壳  一个  

童子鸡  一只  

生姜  一块  

料酒  两勺  

香菇  四个  

薏米  一小把  

红枣  两个  

西瓜鸡肉盅的做法  

西瓜从六分之一处横着切出一个盖子来，盖子不要扔掉。然后把里面的瓜瓤掏空，越干净越见不到红色最好，否则影响汤的颜色和口感。

鸡洗干净斩件。

各种配料浸泡好，放在西瓜底部。这样容易熟也比较让鸡肉如这些味。

再放鸡肉放进去，放一块老姜用刀拍一下。如果西瓜太薄，放点水进去，不需要太多，刚盖过鸡肉即可。

加入黄酒或者料酒。然后整个西瓜放在锅里，再在锅里放盖住西瓜一半的水，把切下来的西瓜盖盖上去。

盖上锅盖，大火烧开，转小火炖一个小时或者四十五分钟就够了。

加盐出锅，可以撒点葱花之类的，个人喜欢。

2、鸡和西瓜能一起吃吗 西瓜鸡怎么做好吃

西瓜和鸡可以同时吃，没有不良反应。有个著名的菜谱就是 西瓜鸡
西瓜鸡：用西瓜和鸡做成的菜，其中西瓜是容器，鸡块是主料。端上桌来，但见一只西瓜，形式很好看，同时吃起来也很好吃，菜里有一些西瓜瓤，和鸡肉混合，味道有些甜，但是这种甜仅仅来自西瓜的味道，甜得很清爽。

3、把鸡肉放进西瓜怎么做

西瓜鸡的做法：
1. 将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨（均不能破皮），洗净；
葱打结，姜切片备用；
2. 冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用；
3. 香菇洗净切片；
4. 将鸡放入炒锅内，加鸡清汤（2000毫升），置在旺火上，烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟；
5. 将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中；
6. 原汤锅加精盐、黄酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用旺火蒸约30分钟至酥烂后取出，拣去葱、姜；
7. 在蒸鸡的同时，用小尖刀在西瓜（选择圆正的）上端（约西瓜五分之一处）刻锯齿形刀纹（深至瓜瓤）一圈，取出上部作瓜盖；
8. 挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成图案或文字，放入沸水中烫约2分钟，至瓜皮变色（瓜内不能渗入沸水）放在大碗内；
9. 将鸡（胸脯朝上）放入西瓜内，倒入煮鸡的原汤；
10. 将火腿、笋片、冬菇片，相间整齐地排放在鸡胸脯上；
11. 盖上西瓜盖儿，上笼用旺火蒸5分钟取出即成。

4、西瓜炖鸡怎么做

西瓜炖鸡块的制作材料：主料：童子鸡1000克
辅料：西瓜2000克
调料：盐10克,味精5克,淀粉(玉米)15克,大葱15克,姜15克
西瓜炖鸡块的做法：
1. 将鸡洗净，剔去鸡骨，切成3厘米见方的块；
2. 西瓜从蒂部向下1/4处，用小刀刻成花波浪形，取出瓜盖；
3. 将瓜瓤用勺挖出，去掉瓜籽，在瓜皮上雕刻出花纹图案，再把瓜皮放沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉；
4. 将鸡肉放在碗内，加精盐、味精、淀粉拌匀，在沸水中氽透捞出；
5. 鸡肉放在碗内，加葱段、姜块，上笼蒸30分钟取出；
6. 将西瓜盅放在碗内注烧沸的鸡汤，加入鸡块、西瓜块，拣去葱、姜，加入精盐、味精，调匀后放笼内蒸5分钟即成。
西瓜炖鸡块的制作要诀：为了使口感更好，本品需加入高汤约1000克，如没有高汤可用清水代替。食物相克西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

5、西瓜和鸡可以同时吃吗？

可以。

主料：鸡肉200g、西瓜皮25g

辅料：油适量、盐适量、白芝麻适量

1、西瓜挖出肉。

2、剩下的西瓜皮，去掉皮，取白色部分切丁。

3、准备鸡腿肉。

4、切小丁。

5、鸡肉加入糖、盐、生抽、花雕酒‘生粉、姜末、油腌制。

6、调制酱汁：番茄酱、香辣酱、少许老抽、生粉、水。

7、搅拌均匀的酱汁。

8、锅里下少许油煎鸡腿肉。

9、煎好一面再翻另一面煎到两面焦黄捞起备用。

10、锅里少许油爆香蒜蓉，和芝麻。

11、把酱汁倒入。

12、煮浓稠。

13、倒入炒过的鸡肉翻炒均匀。

14、最后下西瓜皮白色部分，关火。

15、盛出，再上一点白芝麻即可。

6、西瓜视频里的美食配方是真的吗？

西瓜视频里的美食配方应该是真的。因为他们都是在实际操作中总结出来的。

7、苏州西瓜鸡的家常做法 怎么做好吃

苏州西瓜鸡的家常做法
主料： 鸡 1000克

辅料： 西瓜 2000克 火腿 25克 香菇（鲜） 25克 冬笋 45克
调料： 黄酒 25克 盐 12克 姜 4克 各适量
1. 将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨（均不能破皮），洗净；
葱打结，姜切片备用；
2. 冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用；
3. 香菇洗净切片；
4. 将鸡放入炒锅内，加鸡清汤（2000毫升），置在旺火上，烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟；
5. 将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中；
6. 原汤锅加精盐、黄酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用旺火蒸约30分钟至酥烂后取出，拣去葱、姜；
7. 在蒸鸡的同时，用小尖刀在西瓜（选择圆正的）上端（约西瓜五分之一处）刻锯齿形刀纹（深至瓜瓤）一圈，取出上部作瓜盖；
8. 挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成图案或文字，放入沸水中烫约2分钟，至瓜皮变色（瓜内不能渗入沸水）放在大碗内；
9. 将鸡（胸脯朝上）放入西瓜内，倒入煮鸡的原汤；
10. 将火腿、笋片、冬菇片，相间整齐地排放在鸡胸脯上；
11. 盖上西瓜盖儿，上笼用旺火蒸5分钟取出即成。

8、西瓜鸡的简介

西瓜鸡实质是清蒸鸡。天热，吃清蒸鸡最是得体。菜馆里做西瓜鸡处理西瓜很讲究，瓜要大小适中，顶端处横向切开，将瓜瓤挖尽，在西瓜表皮上刻花，冠云峰、虎丘剑池、寒山寺钟楼等等，全看厨师本领。主图上下再刻上回纹花边，愈显古色古香。将清蒸好的童子鸡装入西瓜皮囊中，盖上瓜盖，便可上桌。理论上讲，西瓜之清凉会渗入鸡中，实则不大可能。但暑热之中，酒桌上能看到绿油油又雕刻精美的西瓜壳，更重要的是从西瓜中舀汤，夹鸡肉，吃起来感觉会很好。

9、鸡肉和西瓜可以一起吃吗？

应该可以的，肌肉属于温性食物，西瓜属于凉性食物，两者通吃没问题。

10、西瓜有哪些做法？

西瓜盅

主料

圆形西瓜1只约3500克，糖荸荠、糖莲子、罐头荔枝、菠萝各150克，苹果、雪梨各250克。

辅料

冰糖750克。

制作方法

(1)冰糖入炖盅，加白开水2000克，入蒸笼上火蒸约15分钟，取出洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。

(2)把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过；西瓜在蒂部横切去约1／6作瓜盅盖用。

(3)将瓜盅削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水1000克浸泡；另用过滤水500克将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水1500克，加瓜盖入冰箱冷藏。

(4)将瓜瓤拣出瓜子后继续浸泡；将苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水1000克浸泡。用时将瓜瓤取出，用消毒洁净毛巾吸干水分。然后将荔枝、菠萝、苹果、雪梨均切成2.5厘米见方的粒，莲子割成两半，放入汤盅，淋下其余冰糖水浸30分钟，倒入漏勺沥去糖水。

(4)将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱30分钟取出，即可食用。

拔丝西瓜

主料

西瓜瓤150克。

辅料

鸡蛋清3个，青红丝15克，熟芝麻10克，面粉25克，淀粉、清油各50克，白糖125克，芝麻油5克。

制作方法

(1)将西瓜瓤切成3厘米长、1厘米宽的条，蘸上面粉。

(2)将蛋清抽成蛋泡糊，加入淀粉搅匀。

(3)勺置火上，入油，烧五成热时将西瓜条用筷子夹着蘸上蛋泡糊逐条下入油内，炸至浅黄色捞出。

(4)原勺内留少许油，加水和白糖炒成浅黄色能拔出丝时倒入炸好的西瓜条，将勺端离火口。边颠勺边加入青红丝和芝麻，糖浆挂匀时盛在抹油的盘内即可。

豆沙西瓜皮

主料

西瓜皮500克，甜豆沙250克。

辅料

鸡蛋清8个，米粉、干淀粉各200克，绵白糖各适量，猪油1000克（约耗250克）。

制作方法

（1）将西瓜皮洗净，切成长5厘米、宽3厘米的长条，用刀把青皮及内层批去，然后对批成连结片，再逐块嵌入豆沙后合拢。

（2）把蛋清放入碗中，用筷子打散，加入干淀粉和米粉，调成厚浆。

（3）锅中放入猪油，烧至四成热时，用筷子夹瓜皮逐个蘸满浆后下锅，炸至瓜皮上浮结壳，即可捞起装盘，撒上绵白糖即可食用。

西瓜鸡肉汤

主料

西瓜1／3个，鸡肉150克。

辅料

鲜菇190克，火腿适量，青豆50克，姜2片，葱1根。

制作方法

(1)将青豆入沸水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水；鲜菇洗净，切两半。

(2)烧热锅，下油半汤匙，爆香姜、葱，放水2杯烧滚，下鲜菇煮3分钟，捞起过冷河，滤干水；西瓜去核去皮，切粒（红白分开）。

(3)鸡肉洗净，抹干水，切小块，加调料腌10分钟，放入沸水中灼至将熟，捞起沥干水。

(4)旺火坐勺，入油爆香姜2片，放入调料及西瓜白肉，加适量清水，小火煲烂，放入鸡肉、鲜菇、火腿煲滚，除去汤面的泡，加入西瓜红肉、青豆煲滚即成。